别让宝宝成了“酸性体质”

  • 发布时间:2003-08-20
  • 来源:《为了孩子》 
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“免疫”这两个字,最近格外受人关注。您知道吗,饮食搭配的合理与否和人体的免疫功能息息相关。

有的宝宝只爱吃“肉肉”,每顿饭,几乎光吃“肉肉”就饱了,一看到青菜就“没劲儿”;有的宝宝嗜好甜食,不甜的水不喝,不甜的粥也不喝;有的宝宝最爱吃“洋快餐”,吃了一顿还不够。

表面上看,孩子也就是有点“馋”,不碍事儿,其实,以上三种典型的“偏食”,却打造出了“酸性体质”,会使宝宝的免疫功能受到抑制。对于病毒、细菌等病原体来说,“酸性体质”是它们求之不得的家园。病毒或细菌侵入“酸性体质”的人体后,就可以迅速繁衍,以致宝宝生病。

嗜食“高蛋白”食物、甜食、油炸食物,为什么会造成“酸性体质”呢?

因为肉、鱼、虾、蛋等动物性食品,以及白糖、油脂等含氯、硫、磷等元素较多,在人体内代谢后产生酸性物质,属于“酸性食物”。宝宝吃多了这些食物,就很容易变成“酸性体质”。

为了使机体的免疫功能维持正常,血液应该呈弱碱性,即PH值保持在7.35~7.45之间。这就需要进食适量的“碱性食物”来中和酸。

凡是含钠、钾、钙、镁、碘等元素较多的食物,在体内代谢后产生碱性物质,是“碱性食物”。例如,蔬菜、水果、豆类和海藻类食物等。

山楂、柠檬、橘子等虽然吃上去味道挺酸,但这些水果在人体内代谢后,代谢的产物是碱性的,可见,有酸味的水果,并非是“酸性食物”。

从另一个角度上说,如果宝宝很少吃蔬菜,体内就会缺少膳食纤维,肠道蠕动就会减慢,使体内“糟粕”中的有毒物质重新被吸收入血液。这时,如果遇到病原体入侵,就会雪上加霜,很容易出现以“邪”压“正”,这也应了一句老话:疾病有征兆,便干最为先。

“青菜、萝卜保平安”这句民谚,反映的是中国古代“医食同源”的思想,而现代营养学更精确地验证了它。现代营养学证实,萝卜含有较多的“干扰素诱生剂”,而“干扰素”则有抗病毒的作用。

可能有的家长认为,孩子喜欢吃水果,多吃水果,即使不吃蔬菜也无大碍。但是,从合理的饮食搭配来说,水果不能代替蔬菜。蔬菜种类繁多,各有各的特色,有句俗话“尝遍百菜能成仙”,说的就是各种蔬菜的优势互补作用。蔬菜耐嚼,从免疫的角度看,多咀嚼可以促使唾液分泌的增多,唾液中有溶菌酶,这些溶菌酶称得上是把住“病从口入”的第一道防线。

正如中国古代医书上讲的“五菜为充”、“五果为助”,水果、蔬菜都吃,才能让孩子更多受益。建议家长在日常家庭配膳的时候,每天食物的种类多一些,食谱宽一些。同时,您要限制孩子糖分的摄入,少吃“油炸食物”,膳食搭配得好了,宝宝就会长得结结实实了。

如果您的宝宝每顿饭光想吃“肉肉”,不妨试试下面三招:

一、多做“菜肉陷”

把蔬菜和肉一起剁成陷,不管是包子、饺子、馄饨、馅饼,宝宝在吃肉的同时,也摄入了不少蔬菜。

二、多烧“组合菜”

把单纯的“肉”,改为“菜配肉”。例如,把“炸大虾”改成“黄瓜丁炒虾仁”,绿多红少,又好看又好吃;把“卤猪肝”改成“甜椒炒猪肝”或“洋葱炒猪肝”,素多于荤,既可以相互借味,又能相互补充营养成分。

三、把蔬菜当“零食”吃

有的蔬菜洗干净后,完全可以给孩子当零食吃。用几片水萝卜、几小段黄瓜、几个樱桃小番茄来代替巧克力、薯片,就能把孩子机体的“内环境”调理好。酸碱平衡,孩子体内的免疫长城就加固了。

北京师范大学学前教育专业教授、主任医师 万钫

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