以水果代替蔬菜并不好

  • 发布时间:2005-10-13
  • 来源:当代家庭教育报 
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最近在门诊,见到了一个瘦瘦的小病人——小强,我问他母亲孩子饮食情况如何?年轻的妈妈满面愁容说,就是不爱吃蔬菜,吃水果还可以。原来小时侯,小强不吃青菜,妈妈想,给他多吃一点水果,也可以补充维生素,时间长了,小强就以水果代蔬菜了。

当然,水果营养丰富,可是用水果替代蔬菜,营养不全面啊。另外,过多的水果摄入不仅给孩子带来消化的负荷,而且,对比之下他会愈来愈反感蔬菜的清淡和辛烈。鼓励孩子多吃水果时,家长有时的理由是:孩子不爱吃蔬菜,这种暗示常常加深了孩子的心理定势,使他便觉得吃蔬菜几乎等于“吃苦”,越发不爱吃了。

为什么孩子不爱吃蔬菜昵?专家研究后发现,大多数3—6岁的孩子排斥蔬菜,是源于更小时候一次“卡着”的经验,成团的菜叶堵 了他的喉咙,使他痛苦不堪,眼泪汪汪的,自此对蔬菜产生了畏惧。为了防止这种情况的发生,从孩子刚吃蔬菜时,就一定要保证他不被卡着,可先选一些气味不那么重、纤维相对少的品种。还可以在炒菜之前让孩子帮忙拣菜,鼓励他闻蔬菜的香气,也可以培养他的“尝试欲”。

对那些心理上特别敏感的幼儿来说,有些蔬菜令他反感,是因为蔬菜渗出的菜汁使他感到不快,所以,无论替孩子做什么蔬菜,保持其艳美生鲜的色彩很重要。象美丽的紫叶包菜,下锅用色拉油轻轻炸后,与黄瓜丁、火腿丁做成沙拉,很少有孩子能抵挡图画一样的色彩诱惑。

此外,不要将吃蔬菜当成一件苦差事。“宝宝,如果你吃蔬菜,我可以满足你3个心愿。”这样许诺使吃蔬菜充满了强烈苦役感。对孩子正常进食蔬菜是不利的。(蓝天水)