不爱蔬菜只吃肉会吃出贫血

  • 发布时间:2004-08-27
  • 来源:当代家庭教育报 
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上海市教育科学研究院日前完成了“上海学前儿童家庭饮食与营养保健现状研究”大型调查,结果显示,上海幼儿嘴巴越来越刁,超过四成的孩子把甜食或肉类作为最喜欢吃的食物,面点、奶类等众多食物钟情者寡。此外,还有超过一成的娃娃吃早饭没规律,六成孩子不能独立进食,这些不良习惯都导致孩子营养摄入极不平衡,而使幼儿的缺铁性贫血率居高不下。

研究者向上海1258个3-6岁幼儿的家庭发放了问卷,最终获得的1153份有效答卷显示,91.1%的家庭每天为孩子准备点心,只有不足一成的家庭不能经常提供水果。然而,面对丰富的选择,孩子依然频频说“不”,只把甜品和肉当作“最爱”的孩子分别达到21.8%和21%。

上海幼儿的早餐状况同样令人担忧。调查发现,11.2%的孩子不是每天吃早饭。在坚持每天吃早餐的孩子中,大约有2.2%在上学路上用餐,其卫生状况得不到保障。

专家在寻找原因的过程中发现,食物味道不好是孩子不喜欢吃蔬菜水果等食品最主要的原因,有两成以上的幼儿不喝牛奶,理由是相当讨厌牛奶的味道。此外,近一半家长虽然意识到饭菜不合孩子口味,或是咀嚼食品有困难。但一些大人仍会采用逼迫、哄骗等方式强行喂食,这使幼儿对食物更为反感,从而形成“条件反射”不愿再尝试。研究发现,特别爱吃甜食的孩子中,出现肥胖、龋齿、视力低于常人的几率高于一般幼儿数倍,而且不能独立进食、进食速度慢的比例也显著增加,能独立进食的孩子只占四成。

医学、营养学家指出,保证学前儿童每天营养摄入合理应成为对家长的要求,并该列入《上海市学前教育条例》。因为从某种意义上讲,儿童的智力是“吃”进去的,大人需特别注意粗细粮、动植物油、荤素和干稀等搭配,保证每餐为孩子提供面食类、奶类、肉类、蔬果类等四类食物中的三类,并补充适当的多种营养素。(倪杰)