给宝宝做几道圣诞大餐(图)

  • 发布时间:2004-12-23
  • 来源:《母子健康》 
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片片雪花开始飘飞的时候,圣诞节就到来了,我们该为家里的小宝宝准备什么样的圣诞大餐呢? 对于西方人来说,圣诞大餐就像中国的“年夜饭”一样,在挂满彩灯的圣诞树下,一家人共进晚餐。传统的圣诞晚餐中,烤火鸡算是一道最经典的圣诞美食了,但在现实生活中,我们没有必要真的依照国外的传统制作烤火鸡,因为它不一定适合宝宝,而且制作起来又不太容易。在这里我们教您几种制作简单又适合宝宝的西式大餐,这种亲手制作的“圣诞大餐”肯定会让宝宝喜欢。

法式鲜蘑奶油汤

【材料】 黄油50克,面粉50克,牛奶1杯,鲜奶油1小杯,鸡精、盐少许

【做法】

1 用厚底不锈钢锅将黄油溶化,放入面粉并搅拌均匀;

2 用微火将拌好的面粉炒至黄色并散发香味时,用滚沸的半杯牛奶冲匀,用力搅拌,使其洁白光亮成一体;再放入其余牛奶及奶油搅和均匀,然后加入清水煮沸,加盐和鸡精调味;

3 另起锅将切成片的鲜蘑用小火煨熟后,加入汤内搅匀。

奶油通心面

【材料】 贝壳状通心面30克,胡萝卜20克,青豆20克,蘑菇20克,奶油半茶匙,肉馅50克,牛奶半杯

【做法】

1 通心面放入热水中煮熟备用;

2 将胡萝卜切丁、蘑菇切片;

3 将胡萝卜、青豆、肉馅及蘑菇用奶油 快炒后,倒入半碗高汤煮软;

4 将煮熟的通心面、牛奶放入高汤中拌 匀,略滚一下即可。

鲔鱼三明治(2人份)

【材料】 油渍鲔鱼罐头1/5罐,沙拉酱1勺,青椒15克,小黄瓜1根,切片面包2片

【做法】

1 将鲔鱼置于碗内弄碎;

2 青椒于滚水中烫一下,取出切细末;

3 将青椒、鲔鱼、沙拉酱于碗内拌匀;

4 小黄瓜切圆片,面包片去边;

5 将调好鲔鱼酱,夹入两片面包中,小 黄瓜在面包上铺平,并以牙签固定,切成三角形即可。

法式鱼卷

【材料】 净鱼肉500克,黄油40克,洋葱100克,芹菜60克,精盐适量,鸡蛋40克,胡椒粉少许

【做法】

1 将鱼肉洗净切片,用刀背拍打成薄片;

2 将洋葱、芹菜洗净,切成丝,用黄油 炒黄,加盐,胡椒粉;

3 将鸡蛋打散,在煎盘内摊成蛋皮,并 切成丝,加入炒好的洋葱、芹菜丝拌匀,卷入鱼片内,卷成筒形,码在盆内,蒸熟即可,装盘时,浇上溶化的黄油即成。

热狗

【材料】 香肠4根,圆白菜4片,胡萝卜半根,色拉油、盐和胡椒各少许,长面包4个,黄油两大勺,番茄酱4大勺

【做法】

1 用刀在香肠上划出斜纹;

2 将圆白菜和胡萝卜切成丝;

3 在平底锅中倒入两小勺油,加热后放 入香肠略煎;

4 倒入圆白菜和胡萝卜丝,略炒一下, 撒上盐和胡椒;

5 将长面包在微波炉中稍微加热,从中间切开,涂上黄油,夹入香肠和菜丝;

6 最后将番茄酱挤在上面。

火鸡三明治

【材料】 法棍面包1根,熟火鸡肉100克(超市可买到),生菜叶2片,西红柿1个,盐等调料少许

【做法】

1 将面包横切成两半,鸡肉切成薄片;

2 将生菜和西红柿洗净,并切片;

3 在面包上铺上火鸡片,根据个人口味 撒适量盐等调料;

4 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

【注意】

因为买来的熟火鸡肉中可能已加有调料,所以在制作前最好先品尝一下。

煎牛扒

【材料】 牛外脊1000克,洋葱75克,牛肉清汤250克,面粉50克,盐5克,酸牛奶200克,胡椒粉少许

【做法】

1 将牛外脊洗净切小块,用刀背拍成 1~2厘米厚的圆形,抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时,把洋葱头洗净切丁,备用;

2 把锅烧热后倒入油,待油温5成热时 放入蘸过面粉的牛扒煎至两面上色熟透,捞出装盘;

3 将葱洋丁炒至黄色后,倒入酸牛奶、 牛肉清汤用大火煮沸后,加盐调好味;

4 将调好的汁浇在牛排上即可。

绿色沙拉

【材料】 鲜芦笋、荷兰豆各100克,白醋、橄榄油各1茶匙,色拉油2茶匙,盐、糖各1/4茶匙。

【做法】

1 将各种调味料放在一起拌匀成油醋汁;

2 用开水将鲜芦笋、荷兰豆分别焯水, 再用冷水冲凉;

3 将焯好的豆类用油醋汁拌匀,放入容器中。

芥兰沙拉

【材料】 新鲜芥兰300克,沙拉酱和盐适量,色拉油少许

【做法】

1 将芥兰洗净,用热水焯一下,取出后 用清水冷却,空干水分待用。

2 将焯好的芥兰切成长段,或整棵码放 在盘内,淋色拉油少许,依个人口味撒上调料、沙拉酱即可。

草莓果酱馅饼

【材料】 蛋糕胚1个(超市中可买到),菠萝丁2茶匙,奶油1茶匙,砂糖1/3杯,鲜柠檬果汁1茶匙,鲜草莓2杯,黄桃丁2杯

【做法】

1 将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入 大碗中调匀;

2 将蛋糕胚从中间剖开,在中间放入调 匀的果肉馅,并放入烤盘;

3 将蛋糕胚烘烤30分钟,即可放入盘中;

4 将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好 的圆形果料馅饼上即可。

传统西餐的上菜顺序

头盘

也称开胃菜,有冷热之分,常见的品种有鹅肝酱、鱼子酱等。味道以咸和酸为主,数量少但是很精致。

与中餐最后喝汤的习惯不同,西餐的第二道菜是汤,大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4种。

鱼类

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类,贝类及软体动物类。因为鱼类菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面。

主菜

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴最具代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。

蔬菜类菜肴

蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,或是与肉类菜肴同时上,是一种配菜,一般称为沙拉,沙拉的调味汁有油醋汁、千岛汁、奶酪沙拉汁等。

甜品

甜品是在主菜后食用的,包括主菜后的布丁、煎饼、冰激凌、水果等。 咖啡、茶

西餐的最后一道是饮料,咖啡或茶。

文/小勇