小儿冬季要用药膳进行食补

  • 发布时间:2004-12-02
  • 来源:《聪明宝宝》 
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到了冬季,由于光照的减少、气温下降,孩子的活动范围变窄,加之这个时间新鲜蔬菜相应的减少,孩子在这个年龄段发育也比较快,所以合理、平衡的膳食以及适当的进补对他们的身体发育是十分重要的。

有些家长一到冬季便“填鸭式”地给孩子吃些高热量,高蛋白的食物。结果孩子长成了“小胖墩”,却沾沾自喜地认为是健康的,殊不知儿童期肥胖可导致成人期的高血压,心血管疾病,糖尿病等一系列严重的健康问题。

另有些家长一到冬季就给孩子吃各种各样的补品,结果身体没补好,反而食欲却下降了,身体越补越弱。任何药物及保健品都有针对性,不是所有的孩子都适用。如果一个孩子各方面饮食比较均衡的话,一般来说就不需要特别补充特别的营养素了。只要平时注意吃一点药膳粥,既美味可口又强身键体。

尤其在冬季,小儿易患冬季的一些常见病以及身体不适怔。在这个时候给孩子增加一些药膳,对他们的健康是大有帮助的。下面就冬季孩子常易患的病,为爸妈提供一些实用的药膳。

咳嗽药膳

•杏仁粥

[功效] 适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰,气逆喘息,大便干或咳嗽吐食等症止咳调中。

[材料] 杏仁20克去皮尖,白米50克。

[用法] 煮米成半熟时入杏仁,继续煮成粥即可。早晨起床后当作早餐,服用时可加白糖调味。

•冰糖鸭蛋

[功效] 润肺止咳。适用于小儿久咳及百日咳等。

[材料] 冰糖50克,鸭蛋2个。

[用法] 将冰糖溶化,倒入鸭蛋搅拌蒸熟即成,分3-5次服。

发烧药膳

• 胖大海蜂蜜茶

[功效] 清热利咽。适用于风热咽喉肿痛,声音嘶哑,发热无汗或有汗,哭啼吐乳等症。

[材料] 胖大海2枚,蜂蜜适量。

[用法] 将胖大海与蜂蜜同放入杯中,加入沸水关盖泡10分钟,滤澄清液后频繁服用。

【胖大海】甘,寒。开肺气,清肺气,润肠通便。

感冒药膳

姜糖茶

[功效] 发汗解表,祛风散寒。适用于小儿感冒初起,发热恶寒,头痛身痛,口不渴。

[材料] 生姜10克,红糖15克。

[用法] 将老生姜洗净,切丝,放入大茶杯内,冲入滚开水,盖上杯盖,泡10分钟以上,加

入红糖调味。温热一次服完,服后卧床盖被取微汗。

葱白粥

[功效] 解表散寒。适用于风寒束表而致的恶寒、发热、头痛鼻塞、无汗体痛等症。

[材料] 粳米30-50克,葱白3寸长3段。

[用法] 用粳米煮粥,临起锅时放入葱白,不拘时食,食后盖被得微汗则愈。

多尿夜尿药膳

桂心粥

[功效] 温肾固涩。主治小儿遗尿。

[材料] 肉桂10克,白米50克。

[用法] 将肉桂熬水20毫升待用。将白米煮粥,起锅时倒入桂枝汁和匀早晚服。

[肉桂] 辛、甘,大热。温中补阳,散寒止痛

辅助发育药膳

•山药羊肉汤

[功效] 补脾益胃。适用于小儿营养不良,发育迟缓。

[材料] 羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,米酒10克。

[用法] 将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继续用文火将羊肉炖开,可再调味,喝汤吃肉。

[羊肉] 味苦、甘,大热。暖中补虚,开胃健力,益肾气,养胆明目,健脾健胃,利肺助气,豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化机能,并有抗衰老的效果。

[羊乳] 味甘,温。主补寒泠虚乏。润心肺,治消渴。疗虚劳,益精气,补肺、肾气。

[牛乳] 味甘,微寒。主补虚赢,养心肺,解热毒,润皮肤,润大肠。冷补,下热气。

保护咽喉药膳

•杏仁布丁

[材料] 杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。

[作法] 1.将半小包洋菜粉加入已煮开的三碗半的水中,均匀搅拌后继续煮。

2.用半碗水将四大匙杏仁粉调匀,调匀后缓缓倒入正在煮的洋菜糊中。

3.再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起继续拌煮。

4.杏仁糊煮滚之后即取出倒入模具当中。

5.待冷却之后,即可食用,食用前可放置冰箱冰凉。

保护眼睛药膳

枸杞粥

[材料] 枸杞子3钱、蓬莱米半碗、鸡胸肉半个、葱两根、香菇5朵。

[用法] 1.先将香菇浸泡在水里备用。

2.将洗干净的鸡胸肉对切成两大快,然后放入锅中,加水、酒、适量的盐调味,盖

上锅盖后用中火熬煮。

3.用熬好高汤加入蓬莱米,用中火炖煮成粥,粥滚后再加入枸杞一起煮,鸡胸肉则剥成鸡丝备用。

4.将葱切成葱末,已经泡软的香菇切丝,再用2大匙的油一起爆香。

5.粥煮好时,加入鸡丝、香菇与葱末继续以小火熬煮。

6.当粥再度煮沸后便可食用。

在人体的生长发育中,蛋白质是每天食物中不可缺少的部分,而每种食物中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人体不能合成的,必须由食物供给,如赖氨酸和蛋氨酸等。

谷类食物中含有丰富的维生素b,和维生素pp,这两种维生素均在体内参加物质代谢,维生素b,可增进食欲,保持神经系统的正常功能,并促进生长发育。制成米粥,烂饭等花色多样的食品,能使孩子获得全面的营养素。

5道营养美味粥

(1)、粳米粥

[功效] 滋养胃肠。用于孩子食欲不振。

[材料] 粳米50克,白糖适量。

[用法] 煮粳米为粥,加白糖调味。常服。

【粳米】甘,平。主益气,长肌肉。壮筋骨,益肠胃,通血脉,和五脏,益精强志,聪耳明目。

(2)、薏米粥

[功效] 健脾除湿。适用于孩子不思饮食。

[材料] 薏米仁50克,白糖适量。

[用法] 武火将薏米煮沸,再用文火熬熟烂,加入白糖,温服。

【薏米仁】甘、淡,微寒。利水渗湿,除痹,清肺排脓,健脾止泻。

(3) 玉米粥

[功效] 健胃宽肠。

[材料] 玉米粉30克,糖或盐少许。

[用法] 将水烧开,徐徐加入玉米粉并搅拌成糊状,待熟后加入糖或盐温服。

【玉米】味甘,平。主调中开胃。

(4) 鸡蛋黄粥

[功效] 补益肝脾。

[材料] 鸡蛋1~2个,粳米50克。

[用法] 将鸡蛋煮熟去壳及蛋白,将蛋黄取出压成粉,放入煮熟的稀饭中,放入白糖即成。

【鸡蛋黄】味甘,温。醋煮,治小儿发热。煎食,除烦热。生用,补阴血,治下痢。性味甘平。功能养阴,宁心,补脾胃。

(5) 骨汁粥

[功效] 健脾胃。

[材料] 猪腿骨一根,米50克,白朮10克。

[用法] 将上物同煮粥,加糖服。

【猪髓】味甘,寒。补骨髓,益虚劳。

【白朮】苦、甘,温。补脾燥湿,利水,止汗。蒸熟用,燥性减弱,用以补益脾气。

结语:冬季给孩子们适当补充一些药膳不仅有助于他们健康发展,也给爸妈的带来极大的愉悦。何乐而不为呢?爸爸妈妈们,还等什幺?就在这个冬天,赶紧给您的孩子做一些营养美味的药膳吧!

文/刘武惠专家/陆慧丽 龙华医院中医科专家