宝莲娜和索菲娅的食物故事

  • 发布时间:2004-11-18
  • 来源:《年轻妈妈之友》 
  • 字体:

社会潮流日新月异,现代女性开始和男人一起在职场打拼,人们担心传统的贤妻良母离我们越来越远,而宝莲娜,这位来自芬兰的年轻妈妈,却在今天依旧扮演着一个相夫教子的完美角色。

宝莲娜马上要迎来第二个宝宝的诞生。在这之前,她的女儿索菲娅,2003年2月在赫尔辛基出生。索菲娅绝对当得中国人所说的“千金”一词,她出生的时候体重8斤8两,身长56厘米。这样一个堪称“巨婴”的宝宝着实给宝莲娜的生产带来不少痛苦,即便如此,宝莲娜仍然坚持自然分娩,没有借助任何医药辅助手段。尽管尚无研究表明生产过程中的药物使用会伤害宝宝,宝莲娜还是深信越天然越好,能不用药物就尽量避免,而且自然分娩的宝宝,百分之百是妈妈的功劳,会觉得更有成就感。

自然分娩,是宝宝降临后宝莲娜的第一份骄傲,而在孩子的成长过程中,宝莲娜有着太多值得自豪的事情。

宝莲娜坚持母乳喂养,如果不是为了尽快怀上第二个孩子,她打算喂索菲娅一年的母乳,而不是现在的十个月。在索菲娅五个月的时候,宝莲娜开始给她添加辅食,从一勺土豆泥开始,分量逐渐增加,品种也日益丰富,到现在,索菲娅的食谱可以说是丰富多彩。最让人惊叹的是,索菲娅吃的东西,绝大多数都是宝莲娜亲手做的。

因为很快就要生产,每天做饭对于宝莲娜来说太辛苦,因此她会一次制作比较多的食物,放置在冰箱中,索菲娅可以享用一周甚至更久。在宝莲娜冰箱的冰格里,满满当当地放着她为索菲娅准备的食物。在这些小盒子里,有的是加不同配料如胡萝卜、西红柿、肉末等的意大利面,有不同口味的肉类,有用梨、桃子等水果自制的果泥,令人佩服宝莲娜的用心。

专家点评

家庭中食物的保鲜,应对不同的食物采用不同的方法。动物性食物如鱼、鸡、肉类等,可在烹调煮熟后,快速冷却到室温,用保鲜膜或食品盒密封包装,放入冰箱冷冻室内保存,保存时间以一周为宜。在给孩子食用前应重新烹调加热。食物经保存后味道将不如现做的可口,而且不要让孩子天天重复吃相同的东西,以免影响食欲。

蔬菜除一般的贮存或冷藏外,也可以用烫漂的办法:将洗净的蔬菜在沸水中烫至半熟,破坏蔬菜中大部分酶的活力,提高蔬菜的耐藏性。烫漂时间因蔬菜种类与性质而异,由数秒到几分钟。烫漂后快速冷却到10°C以下,沥干水分,再用保鲜膜或食品盒密封,放入冷冻室内贮藏。贮藏期一般为一个月。

蔬菜经贮存所含的维生素C会受到一定的破坏,所以还是以食用新鲜蔬菜为好。

索菲娅一天的食谱

早上5点半 索菲娅醒来,说出“nainai”这个音,宝莲娜会给她喝120毫升牛奶,选用的是低脂牛奶。

专家点评

宝莲娜给索菲娅喝低脂牛奶主要考虑到索菲娅本人非常健壮,而且她可以从日常食谱的奶酪、酸奶、鱼、肉等食物中摄取足量的脂肪。但是建议最好食用全脂奶。长期食用低脂奶,可能会因脂肪不足影响孩子对脂溶性维生素(如维生素A、D)的吸收,对孩子的骨骼生长发育及免疫力将带来不良影响。建议改用儿童配方奶粉代替低脂奶,这样可使孩子摄入的营养素更加全面。对于少食奶酪的东方人来说更是如此。

6点 索菲娅的早餐通常是全麦面包加果汁。如果面包太干,宝莲娜会涂上一层奶酪,有时候也会涂上桃子和李子果酱。果汁一般是宝莲娜用新鲜水果自制的,西瓜汁是索菲娅的最爱,此外还有苹果汁、梨汁等。万一时间来不及,宝莲娜会用买的果汁,但是她都会加水稀释,因为她觉得那些号称纯度100%的果汁中添加了过多的糖,对孩子不好。

上午 索菲娅通常会吃一个水果 : 芒果、猕猴桃、桃子、葡萄、苹果等等,选择很多。但是宝莲娜不经常给她吃香蕉,因为宝莲娜认为香蕉太容易让孩子发胖。

12点半 索菲娅的午餐通常是鱼(主要是三文鱼)、切碎的鸡肉、牛肉,此时她还要喝牛奶。

下午3点 又是水果时间。

晚上6点 索菲娅的晚餐主要是谷物类食品和蔬菜。主食一般是米饭、意大利面或者燕麦粥。在米饭和意大利面食中,宝莲娜都会加入酱汁,还有黑胡椒粉等各种调味料,把它做得非常美味,索菲娅会很高兴地享用。蔬菜也是多种多样,茄子、胡萝卜、西红柿、土豆、菠菜、甘蓝、蘑菇、黄瓜等等,视季节而定,以新鲜健康为第一原则。

晚上睡觉之前 索菲娅会再喝一次牛奶。

在宝莲娜的精心照顾下,索菲娅长得又高又壮,现在已经有87公分,26斤,而且非常健康,几乎不生病。这也是宝莲娜深感欣慰的。

专家点评

宝莲娜对孩子的膳食安排,注意了自幼不让孩子摄入高糖、高脂肪的食物。荤食以鱼、瘦肉、鸡为主,蔬菜水果的品种很多,而且讲究制作烹饪方法,使得孩子食欲好,身体健壮;目前身高、体重都在正常范围的上限,长得很好。

动物性食物中所含的优质蛋白质、铁、锌等,在人体内的吸收利用率优于蔬菜类食物。一般1~3岁的孩子每天鱼、肉、禽类的摄入量为50-75克。为了补充钙,每日应摄入奶类400-500毫升。

在宝莲娜看来,女儿的健康成长是她目前最重要的任务,她将此作为自己的事业来完成,小小厨房就是她辛勤耕耘的园地,这里也成了索菲娅的天堂。第二个宝宝很快就要降生,相信宝莲娜一定可以将她的“厨房事业”进行到底,将妈妈这一光荣神圣的职责完成得更出色!

文/沈维清 专家指导/谭惠玉(上海市儿童医院儿童保健所主任医师、教授)