吃蔬菜对儿童牙齿发育有益

  • 发布时间:2004-09-13
  • 来源:爱康网 
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蔬菜供给牙齿的独特营养。

绿叶蔬菜是钙的重要来源,一般每100克含量在350毫克以上。钙是牙齿珐琅质和牙本质的钙化所必需的营养物质,它还具有阻止龋齿产生的作用。

常食蔬菜,还能使牙齿中钼元素增加,增强牙齿的硬度和牢固度。

吃菠菜的学问

菠菜含有大量的草酸,会与钙、铁等凝固成不易溶解的草酸盐,影响钙、铁等吸收许多人认为菠菜里含有大剂量铁质,以为吃菠菜可以防治贫血,因此给小孩吃大量的菠菜,殊不知效果却适得其反。菠菜里面是含有大量的铁质,但是在人体内很难被吸收,因此对于造血原料的补充起不到什么作用。

由于菠菜里面含有大量的草酸(吃起来发涩,就是这个原因),草酸一遇到钙,会凝固成不易溶解的草酸钙。宝宝在生长发育阶段,骨骼和牙齿需要大量的钙。如果吃了过多的菠菜,菠菜里的草酸就会和钙结合起来,凝固成草酸钙,从而夺去宝宝生长发育的原料―钙,进而影响宝宝骨骼和牙齿的发育。

去掉草酸的办法,就是在炒菠菜以前,把切好的菠菜放在开水中焯一下,可以使大部分草酸被破坏。 这样做也使菠菜中丰富的维生素A、C和B1受到破坏,有利也有弊。