美味菜谱让孩子们爱上蔬菜

  • 发布时间:2004-04-09
  • 来源:《亲子生活》 
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蔬菜是儿童一日饮食中必不可少的营养来源。蔬菜中富含其他食物中少有的钙、钾、钠、镁等元素以及维生素C和胡萝卜素。你的孩子是不是像你小时候一样不喜欢吃蔬菜呢?我们一起来想想办法吧,让你的孩子爱上它!!

红玉素盅 咬开今天的番茄,咦,“芯子”变了,怎么飘出山药、香菇的糯香来了呢?

图1:原料:番茄、胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳。

图2:Step1:切掉番茄的头部,挖掉内部,在开水中烫一下,消毒备用。Step2:将胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳分别切成细丁,在滚水中烫过后煸炒成馅。Step3:将做好的馅料填入番茄壳内,盖上盖即成。

HB营养师提醒:蔬菜颜色丰富多彩,一般分为深色蔬菜和浅色蔬菜,深色蔬菜如绿叶蔬菜,辣椒,番茄,南瓜,胡萝卜等;浅色蔬菜如卷心菜,大白菜,白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低,在一日膳食中除应强调蔬菜的摄入量外,尚需保证在蔬菜总量中有一半左右为深色蔬菜。

HB厨师长提醒:做馅料时可以发挥你的想像,其他原料也是一样可以做馅的。建议您挑宝宝平时最不爱吃的蔬菜来做吧!

西兰三片 绿油油的西兰花,今天搭配了红红的胡萝卜,看起来好可爱呀!

图1:原料:西兰花、胡萝卜、山药

图2:Step1:将西兰花切成小块,胡萝卜、山药切成片。Step2:入水煮数分钟。Step3:沥水后煸炒,即成。

HB营养师提醒:胡萝卜,辣椒,塌菜,番茄中的胡萝卜素含量很高,胡萝卜素在体内可转化成维生素A,维生素A可维持正常的视力和上皮细胞的正常功能,促进儿童生长发育,并增强身体免疫力。

HB厨师长提醒:您的孩子是不是和多数孩子一样很喜欢西兰花、很讨厌胡萝卜呢?将这两样原料拼在一起,他会喜欢这个创意哦!

★hello baby营养师:柳启沛著名营养专家,中国营养学会副理事长,上海营养学会理事长

★hello baby厨师长:俞建文国家中式烹调技师,中国福利会托儿所大厨

○未未言言