大脑喜爱的营养

  • 发布时间:2006-05-09
  • 来源:湖南在线--大众卫生报 
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营养学爱发现:有选择性地食用某些食物可以有效提高工作效率,这类大脑“酷爱”的食物有:

甜食如果适当食用一些甜食,发生错误的概率比不食用甜食者减少一半。因为糖是供给大脑活动的主要物质,若血液中血糖浓度过低,容易发生头昏、目眩等症状。有关专家曾对数百名学生作过试验,当他们按要求食用些巧克力、麦乳精、甜点心或甜味饮料后,一个月中发生的错误比没食用甜食前几个月减少了一半。此外,适当多吃些米、面及薯类等食物,也有助于提高人的应变能力。

蛋白蛋白是大脑最需要的营养物质,如果大脑和机体不摄入足够的蛋白质,那么体力和智力就会下降,反应敏捷度也相对减弱。含蛋白质最丰富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品,以及各种蛋类。

钾对神经系统的活动起着相当重要的作用,所以宜多补充些含钾丰富的食物,如土豆、水果和蔬菜等。

磷是大脑活动所必需的一种矿物质,它不仅组成脑磷脂、卵磷脂的主要成分,而且还参与神经纤维的传导活动,所以往往影响着人的反应敏捷程度。含磷量较丰富的食物主要有虾皮、干贝、黄豆及奶制品、豆类食物等。

脑磷脂和卵磷脂这两种物质有增强思维敏捷和记忆的功能,可多吃些动物的脑、骨髓、蛋黄等。

维生素人体最需的维生素C,缺少时会感到疲劳、嗜睡,工作能力下降,操作明显迟钝,可多食蔬菜作补充。

谷氨酸对大脑机能有改善作用,大豆、牛肉、乳酪、肝脏等食物中含量较多。熊建华