宝宝营养餐:高蛋白美食

  • 发布时间:2004-09-15
  • 来源:《妈咪宝贝》 
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高蛋白是营养好的代名词,谁也离不开蛋白质,特别是生长发育最为旺盛的婴幼儿。因此,当宝贝逐渐长大开始接受离乳食品时,妈咪一方面要特别关注宝贝每天摄入的蛋白质是否足够,另一方面还要注意为宝贝挑选适合消化吸收的高蛋白质食物。

番茄蛋黄泥 原料:番茄沙司、鸡蛋一只、盐少许。

制法:

1.把鸡蛋煮熟,去皮,去清;

2.取出蛋黄碾碎,加番茄沙司、盐少许拌匀即成。

营养小秘密:

蛋黄可作为最早添加的蛋白质的辅食,4-6个月的宝贝可从中获取丰富的蛋白质、脂类和铁。如果按照6个月龄宝贝的营养需要来计算,一只蛋黄所提供的4克蛋白质,可占到全天需要量的20%—40%,相当于饮用400毫升的母乳。

软煎豆腐饼 原料:豆腐50克、鱼茸15克、鸡汤50毫升、葱、盐些许。

制法:

1.鱼茸一定去净骨刺,用盐、葱末调味;

2.豆腐抓碎,压成小圆饼,以鱼茸为馅,包2-3个豆腐饼;

3.煎锅少加油,把豆腐饼两面煎黄;

4.倒掉多余的油,加入少量鸡汤,稍煨一煨,收收汁。

营养小秘密:

豆腐和鱼肉都是蛋白质丰富的好食材,特别难得的是它们非常细软,无需咀嚼,很适合7个月以上的宝贝食用。至于营养呢,这道辅食能提供大约9克蛋白质,相当于宝贝一天所需量的25%。

摊莜麦蛋饼 原料:莜麦面25克、鸡蛋半个、碎菜15克、葱、盐、油些许。

制法:

1.将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀,如过于黏稠可少加水;

2.平锅放少许油,摊上面饼,注意做到薄厚均匀。

营养小秘密:

粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源,妈咪不要认为只有动物性食物才能提供蛋白质,实际上植物蛋白有着动物蛋白不能替代的作用。这么一份莜麦摊饼,就含有不低于7克的蛋白质,是1-2岁宝贝一天四餐中的一道很不错的美食。

文/刘燕萍(北京协和医院营养师)