将孩子的食物做得色香味形俱全

  • 发布时间:2001-08-23
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食物的色、香、味、形与培养儿童的自已进食和进食欲望非常重要。有的家长图省事,一天只给孩子做一次饭,全天就吃着一种饭菜,没过几天孩子就会感到厌恶。这个年龄组的孩子,已会到处跑了,如果家住在一个大院子里面,孩子孩子会东家看看,西家瞧瞧。别人家做的饭菜,他也会这家吃吃那家尝尝。孩子不再是闭塞的被喂养,他对这个世界上食物的理解,远远超过爸爸妈妈所想象的范围。孩子对食物的高要求,也是孩子成熟的具体表现之一。作为父母、要适应孩子的这种进步,要学习一些幼儿食品的制作方法,将孩子的食物做得色香味形俱全,满足孩子营养和心理发展的需要。

食物的色:将食物做得有色彩,要利用天然蔬菜的颜色,如将大柿子椒的红色、青菜的绿色豆腐的白色巧妙的搭配在一起,很能吸引孩子的目光。又如在小馒头表面上撒一些菜、肉末或果泥,孩子也会对食物产生兴趣。

食物的香:一盘香喷喷的菜,会把孩子吸引过来,我们在婴幼儿食物的制作中都写上了:出锅前勾欠上点油,这就是让菜更香一些。也可以在菜中加入一点麻油,也很提香味。

食物的味:食物的味是最重要的问题,一种菜光是好看而不好吃,是没有人愿意吃的。食品是要经过口腔中味觉细胞的感受后才下肚的,这种味觉是十分挑剔的,好味道才会有好的胃口。味道好坏取决于佐料的运用,盐、味精、糖、葱、姜、醋,要合理地搭配才行。孩子的食品,不要求味道太重,但也不要没味道,要适中。调味道是一门很大的学问,每个家长可以学习一点基本的操作方法,在学会一种或几种菜的基础上,举一反三,作出具有自己家庭风格的菜和饭。不过在儿童食品中应避免用酒、咖啡、辣椒等刺激性调味品。

食物的形:孩子对形比较敏感,一个造型普通的面点,即使再好吃,孩子也不会去看一眼。把面点做成各种各样的形状,孩子会爱不释手。许多粗粮,经过加工,做成各种几何图形、各种动物的形状,孩子们都很喜欢。爸爸妈妈可能感觉到有些难度,其实,现在有许多工具可以帮助我们解决问题,去买一个木制的小模子,当你把面点做好时,在模子里压一下,形状就出来了。