海带变软的2种实用方法

  • 发布时间:2006-05-24
  • 来源:《妈咪宝贝》 
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海带好吃又营养,但做不好就会比较硬,吃起来挺费劲。现在有两种方法可以把海带变软。

窍门1:碱煮法

准备材料:食用碱

方法:在水里加入食用碱,水开后把海带放入,同时把火调小。用筷子随时翻动海带,使其均匀受热。等海带涨开,捞出放入凉水中泡凉,并且清洗干净。这样处理过的海带,再吃时就不会很硬了。

窍门提示:因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以海带下锅后,要将火调小。

窍门2:湿蒸法

准备材料:清水、蒸锅

方法:半个小时后,将蒸好的海带捞到清水中浸泡,浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右,也就是一整夜的时间。

窍门提示:清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。