当宝宝遇到苹果……

  • 发布时间:2004-04-28
  • 来源:《年轻妈妈之友》 
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在我们做杂志的过程中,我们经常从读者妈妈们那里听到的一句话就是:“我家宝宝很爱吃苹果!”看来无需学习,聪明的宝宝们似乎早早掌握“每天一个苹果,医生不来找我”这句俚语的真谛喽!

苹果味道好,营养更好,妈妈们了解多几分,宝宝们吃得会更科学。

小宝宝的苹果添加方法:一勺汁、一勺泥、一根一根吃起来

l3个月左右的小宝宝刚刚添加辅食,妈妈可以给他喝一点苹果汁。

l4个月后,妈妈可以让宝宝品味苹果泥。

l8个月后,可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。

l9个月后,可以把苹果切成片,让宝宝抓着吃。

l这之后,宝宝吃鲜苹果的方式与大人没什么差别。只是要注意给小宝宝吃苹果时,应把苹果核去除干净,避免误食。

要想给宝宝吃苹果泥,妈妈可以这么做——

1、取半个苹果,直接用小汤匙轻轻刮出泥状,给宝宝喂食(红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种,相对而言质地比较酥软,用汤匙刮取果泥很方便,不过蛇果价格高。)

2、取一个苹果切成小块(可添加一些胡萝卜),放入榨汁机将之搅拌成泥状。如果量较多,可置放冰箱内保存,分次食用。注意添加胡萝卜后,果泥(或果汁)特别容易变质,不宜久放。

3、可将苹果煮熟后,用汤匙压成泥给宝宝喂食。

4、也可购买苹果泥成品给宝宝吃。但要注意检查构成成分,最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥,否则可能添加的糖分太多。

小诀窍

1、腹泻宝宝可吃苹果,因为苹果可促进消化系统健康,减轻腹泻现象。妈妈可以直接给他喂食苹果泥。

2、便秘宝宝也可吃苹果。将苹果和胡萝卜放入水中同煮,熟后与水同服,宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。

好妈妈的苹果基本法则

苹果营养虽好,且宝宝大都很爱吃。但有些妈妈坚持让宝宝每天吃一个苹果,这很容易在一段时间后导致宝宝厌倦食用苹果,并对苹果产生排斥,将之列入拒食食品行列。所以建议妈妈们遵循三大基本苹果法则:

1、任何时候都不勉强宝宝吃苹果。

2、尽量让宝宝吃到品种丰富的水果,而不是把苹果当作唯一选择,以免宝宝厌倦。

3、把苹果吃出花样来,让宝宝对苹果食品始终充满兴趣。

聪明的妈妈们可以这么做——

1、在购买时选择不同的苹果,有时买红富士,有时买黄香蕉,有时买小国光,有时买蛇果……这样在外观上让宝宝对苹果的变化保持兴趣,且有口感上的新鲜变化。

2、给宝宝吃苹果时,可变化果肉的外形,有时拿一个小型的苹果整个吃,有时将大苹果切成各种形状,变化着用叉、牙签等不同工具取食。

3、将苹果做入水果色拉,与其他水果同食。

4、将苹果做水果羹、苹果片、苹果酱……可做零食,也可做饭后甜点。

5、将苹果做入菜肴,比如拔丝苹果、填馅的苹果饼等。

宝宝吃了好,全家人吃了也都好。因为吃苹果会——

苹果的营养成分苹果富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。

Ø会更聪明。苹果内富含锌,锌是人体中许多重要酶的组成成分,是促进生长发育的重要元素,尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素,常常吃苹果可以增强记忆力,提高智力。

Ø更美丽。苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。苹果中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素和铁质,常常吃苹果可营养皮肤,并可遏止黄褐斑的生成。

Ø降低胆固醇。每天吃一两个苹果不容易得心脏病。因为苹果中的果胶大部分都在苹果皮里,所以,如果能够确保苹果的新鲜与无污染,建议吃苹果时不削皮。

Ø降低血压。这是因为苹果含有丰富的钾盐,吃了可以将人体血液中的钠盐置换出来并排出体外,从而降低血压。

TIPS:

准妈妈容易出现缺铁性贫血,而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收。因此,建议准妈妈们多吃含有丰富维生素C的苹果,这可是很好的补血食品哦!

妈妈的七个苹果方案

1、酸奶苹果伴

将酸奶倒入小碗中,然后把1/4个苹果切成丁,拌入酸奶内。这就是香滑爽口的的酸奶苹果丁啦!怎么样,超级容易吧?

妈妈还可以同时拌入草莓、葡萄干等水果或干果。酸奶也可以用优酪乳替代。

2、苹果蛋糕

选购一个美味的清蛋糕,用刀将它横切成上下两片。将苹果切成小块,铺在横切面上,再涂上鲜奶,将另一片蛋糕叠在上面。这就成了一个苹果夹心蛋糕。

当然,妈妈也可以买一个鲜奶蛋糕,然后将苹果切成好看的造型(如星星、月牙等),直接插在蛋糕顶层的鲜奶中,也是一种美味的点缀。

3、苹果色拉

将苹果洗干净,取1/3个苹果切成小块,放入小碗内,加入色拉酱,拌匀即可。如果加入香梨块、橘子瓣、葡萄干(温水泡软)等一起拌匀,那就更美味了。

这道色拉酸甜可口,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高,具有助消化,健脾胃之功效,很适合消化不良的宝宝。小婴儿也可以尝一尝味的苹果色拉,不过妈妈应把原料切碎,以适合宝宝咀嚼。

4、苹果派

要吃苹果派,最简单莫过到西式快餐店买一份。不过,妈妈要是亲手烘烤一些,就更有情趣啦。假如邀请妈妈的朋友或宝宝的朋友来聚会,这道美味的西式小点一定会倍受青睐。

准备原料:

植物油2.5两、黄油50克、自发粉3两、普通面粉3两、糖及盐,将两个较大的苹果(最好是红富士)洗净、削皮、去核、切成半月牙薄片备用。

制作过程:

将植物油烧开晾凉后,打进两个鸡蛋,放适量糖,少许盐。倒入两种面粉和匀,放入冰箱至少饧半个小时。用炒勺将黄油化开,倒入准备好的苹果片,加适量糖,用慢火将苹果翻炒,直到苹果的汁耗干为止。

把面粉取出,分成12小团。在烤盘上涂一层油(避免烤好后粘在盘上),取一小团面摊在烤盘中,上面放苹果馅,再用面将馅包上。最后用小刀在表层上划出几道痕,以便烤制过程中水分挥发。同样方法制作12个未成品。

将12个苹果派未成品放入烤箱,每次加热5分钟。总计烘烤15分钟后苹果派就可以熟透取出。不过妈妈要随时观察,防止烧糊。当闻到苹果香味溢出时,就可以判断出苹果派熟了。

做好的苹果派表层呈金黄色的硬壳,如果想要更美观,烘烤前还可以在表层上涂上一层鸡蛋汁,撒些芝麻、核桃仁。

5、苹果炒饭

将苹果洗干净,取1/2个切成小碎块备用。把一个鸡蛋打散成蛋液备用。先做好蛋炒饭,起锅前将苹果丁倒入饭中拌匀,然后盛在盘中。如要美观,还可加一些猕猴桃或草莓切片放在饭上作为点缀。宝宝吃来,一定会觉得很新奇哦。

6、苹果银耳羹

先将水烧开,然后将银耳煮透成黏糊状,捞起,用榨汁机粉碎(或用刀切碎),重新放入锅中,加入苹果丁同煮,就成了苹果银耳羹。如果想吃绵软一洗,则煮得透一些,想吃脆一点,则不煮或煮的时间短一些。

7、苹果奶油筒(或苹果冰激凌筒)

妈妈可以把苹果切成小长条,把它插入奶油筒或冰激凌筒,并去除由此溢出的奶油或冰激凌。这样不仅可以增加美味,还可以让宝宝更容易产生饱腹感,减少对鲜奶或冰激凌的摄取量,减少热量,平衡营养。

文/罗隐

专业指导/ (上海儿童医院营养科)