怎样轻松给小宝宝吃胡萝卜

  • 发布时间:2003-09-15
  • 来源:《年轻妈妈之友》 
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胡萝卜是宝宝的好食物

胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的生理作用。

聪明妈妈的胡萝卜方案

尽管胡萝卜用油炒了吃对吸收最有利,但变换着花样吃,却可以增加宝宝对食物的兴趣,看看下面这些聪明妈妈,为宝宝设计了哪些胡萝卜的花样吃法——

“小萌最喜欢吃胡萝卜。我把胡萝卜对切成四个小长条,放到水里煮熟。冷却后,让小萌抓在手里咬,又甜又脆,她可爱吃了。这就是她的零食。”

——潘蕾医生女儿1岁

“我以前不爱吃胡萝卜,在英国留学时,养成了每天早上生吃一根小胡萝卜的习惯。现在我的儿子阿欢7岁了,我们隔天早上吃一个胡萝卜,另一天吃苹果。”

——高玲高校教师儿子7岁

“胡萝卜做配菜很棒。我在烧鸡丁、肉丁时,经常会加入胡萝卜、青豆等,颜色好看,营养又好,味道也不错。”

——小奇妈妈全职太太儿子2岁

“以前我女儿还没开始吃固体食物。我给她喝胡萝卜汁。刚开始我每天榨一个苹果,后来我给她喝用一个胡萝卜榨的汁,但味道不很好,她不爱吃。我就学习了某个品牌的饮料配方,把胡萝卜汁和苹果汁配在一起给她喝,她一下子就变得爱喝了。另外我发现,胡萝卜汁变质特别快,要抓紧时间喝。夏天在室温里,两个多小时就可能坏了。”

——小滴答的妈妈女儿1岁半

“我家宝宝一岁半,吃胡萝卜的方式很简单——胡萝卜炒肉吃。葱多放些,特别香。当然喽,宝宝吃得太咸,肾脏会受不了,妈妈先只放大人食盐量的1/3,炒后把宝宝那份先盛出来,再加盐,把剩下的部分按大人口味炒。我家宝宝爱用手抓着炒好的胡萝卜片吃。我有时也另盛出来一些,等下顿切成丝,给他下面条。”

——大强妈妈销售儿子1岁9个月

说起胡萝卜,小萌的妈妈眯眯笑:“小萌喜欢听故事,我们对她说,小兔子最爱吃胡萝卜了,她也喜欢和小兔子一样了。”

可是,麦子的妈妈说:“我家麦子看过《樱桃小丸子》,小丸子很讨厌吃胡萝卜,她也不愿意吃,认定了吃胡萝卜是件讨厌的事。”这该怎么办呢?

假如,你的宝宝不爱吃胡萝卜……

《年轻妈妈之友》提醒你:

●不要随便放弃给孩子吃胡萝卜,也不要强迫他吃,以免激起他的反感,而应变化做法全家品尝。也许有一天,宝宝就会喜欢吃胡萝卜。

●你还可以给孩子选择含有丰富胡萝卜素的其他食物,如南瓜、杏、红薯、桔子、芒果、木瓜、番茄、番石榴、苋菜、菠菜、韭菜、青椒等。

避免胡萝卜素血症

有的妈妈认为,既然胡萝卜营养丰富,孩子又爱吃,那就给他吃大量的胡萝卜好啦。不过,你知道吗,胡萝卜吃得过多,宝宝会患高胡萝卜素血症,宝宝的皮肤会发黄。

胡萝卜里含有大量的胡萝卜素,如果在短时间内吃了大量的胡萝卜,那么摄入的胡萝卜素就会过多,肝脏来不及将其转化成维生素A,多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处,这时小儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染,这一点与肝炎引起的黄疸不一样),但无其他症状。严重者黄染部位可遍及全身,同时宝宝可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。有些孩子会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。

不过,如果宝宝出现高胡萝卜素血症,妈妈也不必太过紧张。因为只要停吃胡萝卜几天,宝宝的皮肤黄色就会褪去。当然啦,毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程,如果宝宝真有这种情况出现,妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜啦。

另外请记住,橘子吃得过量,宝宝同样会得胡萝卜素血症,因为这也是高胡萝卜素含量的食物。

关于胡萝卜的两道选择题

1、在菜场或超市选购胡萝卜时,你一定要——

A买肉厚、心小、短短的胡萝卜。

B买大个、长长的、皮薄的胡萝卜。

答案:(A)

因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以,购买胡萝卜,你应该选肉厚、心小、短短的那一种。

2、为了保证营养,你决定给宝宝吃胡萝卜——

A生着吃,营养没有被破坏。

B用油炒了吃。

答案:(B)

因为胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%,用油煎过后,吸收率可以增加到70%。因此,胡萝卜当然是用油炒了吃更棒喽!

胡萝卜泥,你可以这样做

一般来说,宝宝出生4-6个月后,因为消化功能的提高,妈妈可以为他添加辅食了。胡萝卜泥当然是很重要的一种辅食。妈妈可以这样做——

1、将胡萝卜洗干净后,去皮及中间的硬心,切成小块,加适量的水煮烂,用调匙压成泥状,加少许糖或盐,调入奶糕或米糊同食;

2、将胡萝卜炒肉,然后用部分盛出,放入榨汁机打成泥状,还可适量加入鱼汤之类。味道好,营养也丰富。

3、将新鲜胡萝卜洗干净,用榨汁机打成泥状。

另外,你可以选购市售的瓶装胡萝卜泥,分两三次给宝宝吃。注意食用前看清说明书。

文/罗隐