辅食添加有技巧

  • 发布时间:2006-03-20
  • 来源:BTV-8《妈妈宝宝》健康育儿卷 
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迎玖话题

随着宝宝的成长,6个月后单纯依靠母乳喂养已经不能满足宝宝的生长需要,如果不及时添加辅食,宝宝的生长发育就会减慢或者停滞,也容易引起各种营养缺乏或感染性疾病,不利于培养宝宝良好的饮食习惯。

专家解疑

专家:刘纪平(北京儿童医院保健中心主任医师)

婴幼儿过早添加辅食不利健康

有些家长从孩子出生第2~3个星期起,不管母乳是否充足,就给婴儿加喂米汤、米糊或乳儿糕,认为这种半固体谷类食物

比妈妈的奶更有营养、更耐饥。其实,这是不科学的做法。虽然母乳看起来稀薄,但实际上含有的营养素和所供给的能量都比米糊、乳儿糕更多,质量更高。特别是3个月以内的婴儿,消化谷类食品的能力尚不完善,不适宜进食米、面类食品。谷类食品中的植酸又会与母乳中含量并不多的铁结合而沉淀下来,从而影响婴儿对母乳中铁的吸收,容易引起婴儿贫血。

何时给小儿添加辅食?添加何种辅食?

随着宝宝年龄的增长,单纯由奶类供给营养远不能满足婴儿正常生长发育的需要,为了宝宝的健康成长,必须及时添加各种辅食,以弥补奶类的不足。一般来说,在宝宝出生15天后,就可以口服浓缩鱼肝油滴剂;人工喂养的小儿2个月,可添加稀释的菜水、果汁水。3个月时可喂菜汤、果汁及番茄汁,不需再加水而直接喂哺。4个月后开始加米粉鸡蛋黄。5个多月可喂菜泥、水果泥、烂粥。8个月后要减少喂奶量,增加面条、馒头、鱼、肉、鸡蛋、肝泥、粥或软饭等。10~12个月时可喂软饭、带馅食品、豆制品、蛋糕、馒头片等。1~2岁可断母奶,但仍应注意其他乳类的供给,并供给小儿充足的食物,以保证其正常的生长发育。

添加辅食有哪些事项值得家长们特别注意?

给孩子添加辅食应注意以下事项:

(1)由少量开始,逐渐增多。当孩子愿意吃并能正常消化时,再逐渐增多。如孩子不肯吃,就不要勉强地喂,可以过2~3天再喂。

(2)辅食要由稀到干,由细到粗,由软到硬,由淡到浓,循序渐进逐步增加,要使孩子有一段逐渐适应的过程。

(3)要根据季节和孩子身体状态来添加辅食,并要一种一种地增加,逐渐到多种。如果孩子大便变化不正常,要暂停增加,待恢复正常后再增加。另外,在炎热的夏季和孩子身体不好的情况下,不要添加辅食,以免孩子产生不适。

(4)辅食宜在孩子吃奶前饥饿时添加,这样孩子容易接受。随着辅食的逐渐增加,可由每天代替半顿奶逐步过渡到代替一顿奶。

(5)要注意卫生,婴儿餐具要固定专用,除注意认真洗刷外,还要每日消毒。喂饭时,家长不要用嘴边吹边喂,更不要先在自己嘴里咀嚼后再吐喂给婴儿。这种做法极不卫生,很容易把疾病传染给孩子。

(6)喂辅食时,要锻炼婴儿逐步适应使用餐具,为以后独立用餐具做准备。一般6个月的婴儿就可以自己拿勺往嘴里放,7个月就可以用杯子或碗喝水了。

(7)家长在喂婴儿辅食时,要有耐心,还要想办法让孩子对食物产生兴趣。

制作辅食有哪些要遵守的原则?

制作辅食要本着“多次、少量、现做”的原则。小孩刚开始添加辅食时,量比较小,所以在制作辅食的时候,会有一些麻烦。有时做一点,孩子吃不完,父母觉得每次做挺费事的(一天要添加两三次),不如一次多做些,存到冰箱里,下次拿出来稍加热就给他吃。其实,冰箱里并不是安全的,细菌的繁殖在冰箱里仍然可以进行。我们主张孩子的辅食尽量现做现吃,可以把生食(比如猪肝等)切成小块分别用保鲜袋装起来,冻在冰箱里,要吃时,只取出一小块给孩子做,而不是冻一大块,然后都做了,放在冰箱里分顿给孩子吃。

几种常见辅食的制作方法

菜水或果汁:将新鲜蔬菜或水果洗净切碎,以一碗菜一碗水的比例,先将水煮开,再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮3~5分钟,稍冷后,将水滤出即可食用。

番茄汁:将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。

橘子汁:将橘子外皮洗净,切成两半,每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。

蛋黄:将鸡蛋洗净,放在冷水锅中煮熟,煮得老一些,取出去壳,剥去蛋白,将蛋黄压成泥状,用开水调成糊状。

菜泥和水果泥:将白菜或油菜嫩叶洗净切碎,放在蒸锅中蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌即成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同,水果泥是将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。

烂粥:大米约30克,洗净后浸泡1小时,加水300ml,放锅内文火煮1~1.5小时,煮成糊状即可食用。

蒸蛋羹:将鸡蛋搅拌均匀,加1倍水,放在锅内小火蒸熟食用。