谈谈婴儿配方奶粉的进化

  • 发布时间:2004-12-08
  • 来源:《妈咪宝贝》 
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一个世纪以来,人们都在探索、寻求一种与母乳相似的人工婴儿食品。随着对母乳不同成分的了解,上世纪初Grsterberger等首次发明了模仿人乳的合成奶,只需加水即可使用。直到60年代后对配方奶做了较多的修正,人工喂养才开始符合所要达到的目标,即维持生命,提供足够的营养,促进体重增长。

首先,修正了蛋白质的量,使之接近人乳的蛋白质含量,从1:4改变为6:4。普通牛奶喂养早产儿时,由于其中的蛋白质含量高,不但不易消化,还可因内源性氢氧离子增加,超过肾小管的排泄能力使他们发生“晚期代谢性酸中毒”,表现为反应差、面色苍白、生长迟缓、体重不增。如用已改良的婴儿配方奶喂养,即可改善症状,使体重上升。

其次,是添加了中没有而人乳中具有的必需脂肪酸,主要是亚油酸(LA、其衍生物——花生四烯酸AA),和α亚麻酸(ALA,其衍生物——22碳六烯酸DHA,俗称脑黄金)。人类脑灰质22.1%及脑白质23.9%是由磷脂构成,视网膜光感受器也有丰富的磷脂。其中主要成分是AA和DHA,它们能维持细胞膜的流动性、通透性,能促进神经元树状突的大量增多和延长,促进髓鞘形成,还与视网膜光感受器的迅速发展有关。如果缺乏,便会影响婴幼儿的认知能力。

1998年,美国Bilch教授研究指出,加添AA和DHA的配方奶喂养婴儿,可提高婴儿的视敏度,并提升婴幼儿智力发育指数(MDF)7分。此外,还在配方奶中加添了牛磺酸、维生素、矿物质,减少了配方奶中电解质成分,以减轻对发育不成熟肾脏的负担,使钠水平接近人乳。上世纪80年代中期后,又在配方奶中加添了人乳中的成分之一——核苷酸,这对增强免疫力、保护肠道微环境、减轻婴幼儿腹泻病的发病率,都用很大的帮助。

理想的人工婴儿食品应与母乳相似,随着对母乳成分作用的了解,婴儿配方奶还将不断改良,使之获得母乳可提供的短期和长期效应。安徽阜阳劣质奶粉坑害儿童健康的事件,在媒体曝光后国务院温家宝总理做了重要批示,要求对这一事件进行彻底调查。据当地疾病控制中心检测,13个品牌的奶粉均为不合格产品。

这些奶粉中蛋白质含量最低的只有0.37%,其中脂肪、蛋白质和碳水化合物等基本营养物质都不及国家标准的1/3,被人们称为“空壳奶粉”。上面我们已经提及,新鲜牛奶和全脂奶粉不是婴儿理想的替代品。要将奶粉不断改良,加入母乳中所含的有益于生长发育的营养物质的配方奶,才能在没有母乳的情况下作为婴儿的食品。假冒的劣质奶粉打着婴儿配方奶的名义,为满足个人贪婪和急功近利的目的,不惜对祖国的花朵犯下罪孽,我们一定要予以坚决的打击。

文/刘皖君(华中科技大学同济医院儿科主任医师)