营养餐:孕产妈咪补锌食谱

  • 发布时间:2004-11-16
  • 来源:《妈咪宝贝》 
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产妇分娩时主要靠子宫收缩,而子宫肌肉细胞内ATP酶的活性,取决于产妇的血锌水平。如果缺锌,就会降低子宫的收缩力,增加分娩痛苦和出血量;加之产后新陈代谢加快,锌的消耗增加。因此,孕产妈咪发生缺锌的几率高达30%。如果在怀孕期间尤其在产前注意补锌,就会使体内有一定量的锌贮备。这样,既利于分娩又有助于产后康复。

补锌的最佳途径是食补,所以,孕产妈咪应注意多吃一些富锌食物,如牡蛎、紫菜、虾皮、动物内脏、蛋黄、豆类、芝麻酱、花生、核桃、苹果等。

桂圆猪心原料:桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。制作: 1.将猪心剖开,去掉脂肪、筋膜,再将桂圆肉洗净,姜切片;

2.将猪心汆水、过凉,然后加入桂圆肉、姜片及适量水; 3.转小火煮,调好味。营养小秘诀:桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌,还具有养血补气、健脾开胃的功效。

桃仁炖乌鸡原料:乌鸡半只、核桃仁75克、枸杞、葱姜、花椒、绍酒等。制作: 1.乌鸡洗净切块,汆水,去浮沫; 2.加桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等,同煮;

3.再开后转小火炖,至肉烂。营养小秘诀:配合桃仁,能大大提升妇科圣品——乌鸡的补锌功效。

银丝羹原料:蛋黄豆腐(又名日本豆腐)、干贝、木耳、香菜、上汤、葱姜等调料。制作: 1.把蛋黄豆腐及洗净去蒂的黑木耳切丝,用冷水泡着,葱姜切丝备用;

2.干贝蒸软,凉后搓碎,上汤烧开后下入各种配料;

3.烧开调味、勾芡,最后撒入香菜末。营养小秘诀:蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手,清淡鲜香的口味,也肯定能讨得孕产妈咪的欢心。

文/刘燕萍(营养专家)制作/May 摄影/张旭明(紫羿云天)