水果店中的挑选

  • 发布时间:2004-08-19
  • 来源:《准妈妈快乐教室》 
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水果和蔬菜一样,都是人体所需要维生素的主要来源。怀孕期间每天都要吃一些水果,尤其是红色或黄色的深色水果

今天的报纸上登载着一位韩国4岁“神童”的妈妈,介绍她的“育儿经”。她的孩子出生100天就能说一些简单的句子,5个月能背记动物、植物的名称,8个月开始上学,两三岁时已经能掌握相当程度的英语和德语,在数学方面学会了解方程、三角、几何和微积分等课程,4岁进入韩国的汉阳大学学习。

这位母亲公布了儿子的“聪明方”,关键是她从妊娠起就大量吃水果和蔬菜等植物性食物……

大伟拿这张报纸给我看,并且说,你也应当向这位韩国妇女学习,多多吃一些水果和蔬菜,也生一个“神童”。看他那付认真的样子,我“噗哧”一声笑了。其实从怀孕以来,每天我都要吃许多水果,菜也吃得比平日里多。

黄教授:

怀孕期间多吃些水果和蔬菜很有道理,对孕妇和胎儿的健康非常有益。多吃水果和蔬菜是否能生出一个“神童”,就不一定可靠了。

水果中含有丰富的新鲜维生素。维生素是人体需要的一类营养物质的总称。除了维生素D以外,其他人体需要的维生素都必须从饮食中摄入。它们虽然需要量非常少,但是在维持人的生命方面,却是“一两拨千斤”,起着非同一般的作用。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

维生素A的食物来源,一是动物性食物,如动物肝、乳类和乳制品、蛋黄;二是植物性食物,其中含量最多的是绿色或黄色蔬菜,如菠菜、豌豆苗、韭菜、红心甘薯、胡萝卜、南瓜、青椒等。食用这些蔬菜时,要用油炒,做凉菜时加油拌,才能促进维生素A的吸收。鱼肝油中含有丰富的维生素A,常在维生素A缺乏时服用。

B族维生素有B1、B2、B6、B12等。含B族维生素丰富的食物有:动物内脏(心、肝、肾等)、肉类、豆类、花生、酵母、乳类,以及糙米等粗粮中。大量喝茶或咀嚼茶叶,会减少维生素B1的利用率。

维生素C大量存在于新鲜水果和蔬菜中。水果中,以柑橘、红果、沙棘、猕猴桃、大枣等含维生素C最多;绿色蔬菜,如菠菜、青菜、菜花、苋菜、苜蓿等为多。但是蔬菜在烹调加热过程中,维生素C会大部分损失掉。所以要讲究烹调技术,蔬菜要先洗后切,急火快炒,减少维生素C的损失。

维生素D在食物中含量不多,海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪中相对较多,最好食用强化有维生素D的牛奶、鱼肝油,并经常晒太阳。

维生素E主要存在于坚果果仁(核桃、瓜子、花生、松籽等)和植物油中。其中以豆油中含量最高,其次是玉米油。

维生素并不是多多益善。维生素过量可致中毒,如大量吃猪肝,可引起急性维生素A中毒。