特殊体质孕妇的营养食谱(图)

  • 发布时间:2003-11-17
  • 来源:《妈妈宝宝》 
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孕期营养对于准妈妈来说至关重要。可是有些孕妇由于担心自己的特殊体质,所以忌口多多,导致营养摄入不足或营养结构失衡。其实,只要是根据不同的体质状况,因人制宜地设计食谱,孕妇一样可以口福不减,健康依旧!

糖尿病孕妇食谱

里脊肉炒芦笋

材料

黑木耳………………适量

嫩里脊肉……………150克

青芦笋………………3根

大蒜…………………4瓣

盐……………………少许

胡椒粉……………1/2汤匙

淀粉………………1小匙

水…………………1大匙

做法

1 将黑木耳洗干净,捞起后沥干,切丝备用。

2 将嫩里脊肉切成细条状,粗细和芦笋相当。

3 把里脊肉和芦笋都切成小段,每小段约3厘米长。

4 将锅预热,加入少许油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。

5 加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘,将淀粉加水勾芡好淋上即可。

食谱功效降血糖

1 将各种蔬菜拌炒在一起,可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外,蔬菜的热量低,即使是孕妇吃得很饱,也只是摄入了少许热量,血糖不会升高。

2 青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能。

★除了芦笋、黑木耳之外,孕妇也可以根据自己的喜好,搭配一些玉米笋、草菇等时令蔬菜。

煮豆腐

材料

嫩豆腐………………1小块

胡萝卜………………1根

苋菜…………………50克

排骨汤………………1碗

盐、葱花………………少许

做法

1 将嫩豆腐切成小方块,胡萝卜切成细丝。

2 将材料放入锅中与高汤一起煮,开锅后加盐调味,起锅后加入葱花即可。

食谱功效降血糖

1 做饭用“炒”的话就需要油,而用“炖煮”的方法,孕妇就能少摄入一些热量。不含胆固醇的豆腐搭配上什锦蔬菜,对患有妊娠糖尿病的孕妇而言是很有益的,它使得血糖更加容易控制。

2 苋菜富含铁质、叶绿素和纤维质,十分适合患有糖尿病的孕妇。

高血压孕妇食谱

豆腐拌西芹

材料西芹…………………4根

豆腐…………………1块

盐……………………少许

做法

1 将西芹洗干净之后,切成长细条状盛盘。

2 在碗里将豆腐磨成豆腐泥,加入盐拌匀,然后将豆腐泥淋在西芹上即可。

食谱功效降血压

西芹含有丰富的钾,可以代谢人体内的钠,有降低血压的功效,还含有丰富的维生素C、铁和纤维质,十分适合体形较胖的高血压孕妇。

柠檬鲑鱼

材料

鲑鱼…………………150克

柠檬汁……………15毫升

酱油、橄榄油…………………适量

做法

1 将柠檬汁、酱油和橄榄油掺在一起搅拌均匀。

2 将鲑鱼放入步骤1做成的汤里,同时加上少许盐和胡椒,腌浸约10分钟。

3 用橄榄油起锅,放入鲑鱼,两面煎熟后盛盘,将步骤1做成的汤加热,然后淋在鲑鱼上即可。

食谱功效降血压

鲑鱼含有丰富的鱼油(W3不饱和脂肪酸),可以稳定血压。利用柠檬汁的香气,可以减少腌鲑鱼的用盐量。怀孕期间应该常吃鱼,以获得丰富的DHA及EPA来降血压。

孕妇安胎食谱

清蒸蛤蜊

材料

蛤蜊肉……………100克

姜片……………3片

枸杞……………10粒

盐………………少许

做法

1 将蛤蜊肉洗干净,姜片切丝备用。

2 将蛤蜊肉、姜丝、枸杞和盐掺在一起,放入锅内蒸熟即可。

食品功效降血压

含有丰富维生维生素B的蛤蜊肉,具有很好的安胎效果,姜片则有减缓呕吐的功能。除了蛤蜊肉之外,贝类食物都具有这样的功效。

紫苏肉片

材料里脊肉………………100克

紫苏…………………2片

酱油………………1小匙

淀粉………………1汤匙

盐……………………少许

做法

1 将紫苏洗干净,切成细丝备用。

2 将里脊肉切成薄片,加入淀粉和酱油稍腌入味。

3 放油起锅,将里脊肉和紫苏拌炒,炒熟后放盐,即可起锅。

食谱功效安胎

紫苏有安胎的效果,还有解毒、抑制呕吐的功能,加上它特殊的香气,会使得原来平淡无味的炒肉片,变得美味许多。

水肿孕妇食谱

梅汁莲藕

材料

莲藕………………80克

红辣椒…………1小根

糖………………2大匙

紫苏梅……………3粒

醋…………………少许

梅汁……………3大匙

做法

1 莲藕去皮,切成薄片,置于冷水中备用。红辣椒洗干净切丝。

2 莲藕用热水汆烫,然后浸泡于冷开水中约30分钟,捞起后沥干。

3 加入糖、梅汁、红辣椒、醋等调料,腌浸约30分钟后即可食用。

食谱功效利水肿

1 莲藕含有丰富的钾和维生素C。钾可以代谢体内的钠,还能将体内多余的水分带走。

2 和单纯用盐腌渍小菜相比较,利用酸梅和醋来腌渍,可以使身体少摄入一些盐,避免因摄入过量的钠而引起体内水分滞留。

鲤鱼冬瓜汤

材料

鲤鱼…………………1条

冬瓜…………………1块

姜片…………………6片

葱……………………1根

盐、酒各1小匙

做法

1 将冬瓜洗净切块,葱切成小段,姜片切好备用。

2 将鲤鱼、冬瓜、姜片、葱段放入锅中同煮。待鱼煮熟后,加入调料即可盛盘。

食谱功效利水肿

自古以来,鲤鱼就被人用来改善孕妇的水肿,再加上利水效果极佳的冬瓜,效果更是超凡。

贫血孕妇食谱

红枣炖鸡

材料

鸡大腿…………………1只

红枣……………………25克

黄芪……………………25克

党参……………………25克

当归……………………10克

水………………………2碗

米酒……………………适量

做法

1 将鸡腿洗净切块,红枣洗净沥干备用。

2 把所有材料同时放入碗中,用保鲜膜封口,放到锅内蒸(锅内加入2碗水),蒸熟后即可食用。

食谱功效补血气

红枣补血气,当归有引药的作用,黄芪则可以增加抵抗力,党参有增加活力、补充好气色的功用。对于贫血、虚弱的孕妇而言,这是很好的一帖药膳。

大枣紫米粥

材料

红糯米…………20克

黑糯米…………40克

红枣……………12克

红糖……………50克

做法

1 糯米至少浸泡4个小时。

2 将红枣、糯米和红糖一起放入碗中,加入水后放入锅内,煮熟即可(锅内加入2碗水)。

食谱功效降血压

用红枣、糯米和红糖等补血食材做成的点心,不仅对孕妇很有好处,而且适合坐月子的产妇食用。熬粥时,红糖可以依据个人口味酌量添加。

整理/杨文征