孕妇应当如何选择食物

  • 发布时间:2001-06-14
  • 来源:好医生 
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孕妇掌握良好的营养原则,确保热能的供应和营养素的均衡摄入,在具体食物的选择时应注意以下几点:

(1)主食,应注意粗细粮的搭配,有粗有细,经常选择些糙米、杂粮、粗面、燕麦片等。同时应注意摄入充足的量,确保热能的供给。

(2)肉类,以鲜肉为好。咸肉、香肠、火腿中的B族维生素损失多,并且其中含有亚硝酸盐,被吸收入血液后,能与氧合血红蛋白结合而失去携氧的功能,使组织缺氧。如果食入过多,可引起中毒。营养学上常说的"没腿的比两条腿的好,两条腿比四条腿的好"是说当选择肉类时,鱼虾类比禽类好,禽类又比四条腿的畜肉类质量好,可以作为选择肉类的参考。

(3)奶蛋类,含优质蛋白质多,钙质来源好,应多选多吃。

(4)豆制品,以豆腐、豆浆最好,蛋白质的利用率也高,应该经常选用。

(5)蔬菜水果类,蔬菜水果越新鲜越好,并应及时食用,以免维生素C的损失增多。绿色蔬菜、黄色蔬菜(如胡萝卜等)、黑色蔬菜(如黑木耳、黑芝麻)都对人体有利。一定不要吃腐烂变质的蔬菜水果。

(6)植物油,含有多量的必需脂肪酸,质量优于动物油,但应注意不吃变质的油脂或多次使用的"陈油"。