食莲藕九月防燥最理想

  • 发布时间:2005-08-31
  • 来源:《亲子》 
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经过樱子阿姨细心的营养指导和妈妈精心的饮食调配,悦悦愉快地度过了炎热的夏天,迎来了秋高气爽的九月。告别酷热,悦悦的饭量渐渐增大了,身体也越来越结实了。可这段时间悦悦经常会嘴唇干裂、皮肤干涩,有次还突然流出了鼻血。樱子阿姨解释说:“这些不适都是秋燥引起的。”莲藕就是防治秋燥的最佳食品之一。

九月气候与饮食

九月的天气渐渐转凉,但一日之间温差较大。由于季节的变换,宝宝容易出现秋燥的现象,主要症状有:皮肤燥涩、口渴心烦、鼻腔干燥、咽喉疼痛、干咳少痰等。因此,妈妈要多为宝宝选择一些防治秋燥的食物,莲藕特别值得推荐。

九月的莲藕脆嫩多汁,甜味浓郁,是餐桌上很受欢迎的一道美食。莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等,而且在根茎类食物中,莲藕的钙含量和能量含量都是比较高的。新鲜莲藕中,至少含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,其中维生素C和纤维素的含量特别多。莲藕味甘、性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰的功效,对防治秋燥有独特的效果,是宝宝九月的理想菜肴。

莲藕在我国分布广泛,各地都有著名的藕品,如:

名称  产地  特点  荷藕  苏州  色白如雪,嫩脆甜爽  白臂藕  湖南  洁白脆嫩,汁多如蜜  大红莲藕  广西  身茎粗大,生吃尤甜  洪湖莲藕  湖北  营养丰富,鲜美爽口  西湖莲藕  杭州  白嫩多汁,爽脆适口

四款莲藕食法

糖醋藕片

材料:鲜藕,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许

DIY:

1.将藕洗净,切片,热水焯一下。

2.热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒。

3.加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。

营养提示:

莲藕的做法有很多,糖醋的做法是比较清淡的一种。本款菜肴酸甜可口,适合大多数宝宝的口味。莲藕含有丰富的食物纤维,对防治便秘、促进人体有害物质的排出,十分有益。

鲜藕肉丝

材料:莲藕,瘦肉,水淀粉,酱油,盐,葱,油各适量

DIY:

1.将切好的瘦肉放入碗中,加入适量水淀粉、盐、酱油,腌5分钟。

2.将莲藕洗净,切成长条状待用。

3.起油锅,用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中备用。

4.放入切好的莲藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。

5.起锅前加入葱花即可。

烹调小技巧:炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。

营养提示:

本款菜肴鲜嫩适口,其中的瘦肉蛋白质含量多,必需氨基酸的含量利用率较高,同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效,宝宝在享受美味和营养的同时远离了秋燥。

藕粥

材料:新鲜老藕、大米、适量白糖

DIY:

1.将莲藕洗净切成小丁状,大米淘洗干净,待用。

2.将莲藕和大米同时放入锅内,加适量水,熬成粥。

3.食用前加入适量白糖即可。

营养提示:

粥本身具有健脾养胃的效果,再配上养阴润肺的莲藕共同煨食服用,具有清热生津、开胃健脾和益血等功效,对于改善宝宝的秋燥症状很有帮助。粥中香米稠黏,老藕酥软,非常适合已经添加辅食的宝宝食用。

鲜藕梨汁

材料:新鲜莲藕250克,鸭梨1只,冰糖少许

DIY:

1.莲藕洗净、去皮;鸭梨洗净、去皮、去核;一起放入搅拌机中搅碎。

2.用消毒纱布过滤掉食物残渣。

3.果汁中加入适量冰糖即可。

烹调小技巧:加工鲜藕不能使用铁制容器,因为铁容器会与鲜藕中的维生素C发生相溶反应,影响果汁的色泽和口味。当然,如果使用榨汁机则可免去这些烦恼,同时也更加方便。

营养提示:

这款果汁具有补虚清热、散淤止血的功效。莲藕含有丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能,挤汁饮用,能预防秋燥引起的出血症状,而鸭梨则具有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是预防秋燥的理想食物。(赵庆 育婴专家)

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