食之有道:水果派对

  • 发布时间:2005-04-01
  • 来源:《亲子生活》 
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春天到了,虽然新年渐渐远离了,可是要让这欢快的心情进行到底也并不困难!想一想在所有的食物中是什么如花一样绚烂多彩,又如糖果一样甜蜜清香呢?对了,就是你最最钟爱的水果! 在这个春意盎然的季节,就让我们和水果来场欢乐派对吧!

小朋友们,水果是我们的好朋友!新鲜水果中大多含有丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质对人体的健康有很大帮助,它可以帮助我们增强体质,长高长壮!而且水果们又是那么那么地好吃,想想酸甜的小草莓、香脆的红苹果、多汁的大梨、浓味的胖芒果、还有圆圆滚滚绿皮红瓤的西瓜,哪一样不叫人掉口水呢?!所以放开我们的小肚皮去吧,和可爱水果派对一场!

水果大合影(糖皇捞野)

这是本店的招牌,所以用店名做了甜点名。在香港有一个家喻户晓的甜点就是"水果捞野"。大捞大吃一气真是不错!

原料:芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜、凉粉、糖浆

做法:将芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜掏成球状,凉粉切块;取大碗先铺凉粉盖上水果球。吃时浇上糖浆即可。

HB营养师:芒果,是少数富蛋白质的水果,它能益眼、润泽皮肤。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病,应紧记避免进食。

HB厨师长:各种水果在这里汇合了,相信小朋友们也会做,配的凉粉是港式特别的黑色凉粉,在大型超市都有卖。

碗里的绿野仙踪(奇异果凉粉)

晶莹的黑与鲜亮的绿在水晶碗里,组成了一个神奇的视觉世界。吃时再浇上亮稠的糖浆,味觉也一样叫人震撼!

原料:奇异果、凉粉、糖浆

做法:将奇异果切片,凉粉切块;取小碗先铺凉粉盖上奇异果;吃时浇上糖浆即可。

HB营养师:奇异果,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名猕猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克,比苹果高出20至80倍,多吃多健康哦!

HB厨师长:这道甜品的做法非常简单,如果没有凉粉,放一块冰淇淋铺底也会很不错!

水果的健康微苦主义(杨枝甘露)

这可是港式茶点中的一道招牌甜点,浓香的芒果泥与带一点点苦味的清甜柚子丝一起,游入西米椰浆汁里,是何等美味呀!

原料:芒果、柚子、西米椰奶

做法:芒果剥皮去核把果肉用搅拌机打成泥,柚子拆成丝;西米煮好后,加牛奶、椰奶,加糖或者蜜,放凉以后把芒果泥和柚子肉加进去,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇二十分钟,取出即成。

HB营养师:在众多水果中,柚子可算是个头最大的了,一般都在一公斤以上,皮厚耐藏,故有“天然水果罐头”之称。柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。

HB厨师长:在我们身边有很多小朋友不爱吃柚子,因为它的苦味,其实略带微苦的水果不仅营养丰富,而且食后回味无穷,不信就试试吧!

红白配,美味健康配(木瓜杏仁豆腐)

这一次甜点师把什么藏在了甜香的木瓜丁下面,哇,是滑滑的杏仁豆腐!再配上特别的糖浆味道清凉爽滑,香甜解渴。

原料:琼脂50克,鱼胶粉10克,鲜牛奶1500克,北杏仁100克,糖1150克,清水1500克,,新鲜木瓜。

制法:将杏仁盛入碗内冲入开水浸泡30分钟后,脱去外衣,冲洗干净,然后放进能果汁,加入清水100克,搅成杏仁浆待用;将清水1500克和鲜牛奶500克倒入锅内,再放入已浸泡好的琼脂和鱼胶粉,加入白糖煮滚,然后加入牛奶1000克,倒入盘中,待冷却凝固,便成杏仁豆腐;把杏仁豆腐切成方粒块,放进汤碗,再灌入糖水,把木瓜切丁放上,用保鲜纸封密,放进冰箱冷藏20分钟取出即成。

HB营养师:木瓜素有“百益果王”之称,是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

HB厨师长:杏仁豆腐的制作很费功夫,做的过程中火候很重要,一定要用慢火煲制加入琼脂和鱼胶粉的牛奶溶液,才能做出诱滑的杏仁豆腐!

让宝宝爱上不 “苦口”的美食良药!

良药不苦口

HB本期主打:水果

用草莓清热止咳

咳嗽药水往往很苦,而草莓却很香甜。用草莓做药膳小朋友一定爱吃!新鲜草莓100克,红糖20克。将新鲜草莓去柄托,放入冷开水中浸泡片刻,洗净,放入碗内,配糖食用,每日两次,每次50克,逐个配糖嚼食,缓缓咽下。有清热止咳,利咽润肺的功效。将草莓绞成糊状,调入蜂蜜,拌匀,加冷开水冲泡,每日两次,每次250毫升,当茶饮服。还有补虚养血、润肺利肠的功效。

枇杷能治小儿百日咳

枇杷叶粥,[原料]枇杷叶10-15克,粳米100克,冰糖适量。[制作]将枇杷叶用纱布包好放入砂锅内,加水200克,煎至100克,去渣入粳米、冰糖,再加水600克,煮成稀薄粥。[用法]每日早晚温热服之。[功效]清肺化痰,止咳降逆。适用于百日咳痉咳期,痰多,呕吐。[注意事项]风寒感冒引起的咳嗽忌用。

吃柚子防感冒

宝宝若是经常感冒、咳嗽,可用鲜一个留皮去核,配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各一两(50克),加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日,常服能强健肺部,防止感冒。

★ hello baby营养师:柳启沛 著名营养学家,中国营养学会副理事长,上海营养学会理事长

★ hello baby厨师长:阿辉 糖皇甜品 水果甜品师

未未 言言 摄影/李立基