量身定做宝宝新年大餐

  • 发布时间:2005-01-21
  • 来源:《亲子》 
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爆竹声声,又是一年春来到。不过,今年的年菜可要有些不一样哦!因为家里那个举足轻重的小人儿也开始和爸妈一起分享新年美食了。爸爸妈妈已经开始琢磨,怎样为宝宝安排一顿可意的新年大餐。

不同年龄段宝宝的饮食特点

婴儿期的宝宝

习惯把出生到1周岁的宝宝,称为婴儿。小于3月龄的宝宝是单纯乳类喂养的,妈妈大可不必为宝宝的年菜费心。大于4个月的宝宝已经添加辅食了,为他们准备年菜时,妈妈可要动动脑筋哦!

4月龄宝宝:年菜宜遵循少而精的原则,蛋制品是首选,如鸡蛋羹、牛奶蛋黄等,可再加少量苹果泥等作宝宝的“餐后水果”。

5~6月龄宝宝:是辅食转换的关键期,此时宝宝能很快适应各种口味的食物,妈妈应适当增加食物的品种和浓度,可以选禽蛋类、豆腐、薯类、鱼类、肉类等作为年菜的原料。

7~12月龄宝宝:已经习惯了各种味道的食物,不仅可以吃淀粉类辅食,还能吃富含蛋白质的食物、四季水果蔬菜以及黄油、乳酪等油脂类食物。这个时期宝宝已开始长牙,不妨在新年食谱中加几道欧式风格的配餐点心,如炸馒头片、烘饼干等,让宝宝在用餐的间隙也能磨磨牙。

幼儿期的宝宝

处在1~3周岁年龄段的宝宝,称为幼儿,饮食以“软”、“烂”为主,食物力求“碎小”、“精巧”,食物内容由单项制作改为混合制作。

妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点,为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物,以增加宝宝的机体御寒能力,如肉类、蛋类、奶类及豆制品。

宝宝年菜实练基本功

婴儿期的宝宝

宝宝的年菜制作基本要求是营养可口、容易消化,方法如下:

·蒸:利用水蒸汽将食物蒸熟。蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高,如蒸肉泥。

·煮:锅内放入水烧开,把食物煮熟,如煮面条。

幼儿期的宝宝

宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了,对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作,不仅要注意食物的营养价值,还要注意烹饪方法,以保证食物的色、香、味、形具全。

这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外,还有:

·炒:将蔬菜切碎,和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡,能减少营养素的损失。

·烧:热锅中放适量油,将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀,加入适量水用旺火烧开,温火烧透入味,色泽红润。如烧鸡块。

·氽:将原料投入开水锅内,烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。

送给宝宝的新款可口年菜

婴儿篇

菜单主食:肉末菜粥菜肴:鱼泥、蛋黄泥水果:苹果泥

肉末菜粥

原料:瘦猪肉50克、小青菜1棵,植物油10克,酱油、精盐、葱、姜末各少许。

DIY:

1.将猪肉洗净去筋、剁成细末,青菜洗净切碎;

2.锅内加入植物油,油热后下入肉末,不断煸炒,葱姜末烧香,再加入酱油炒至全熟;

3.将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内,煮沸即可食用。

营养提示:猪肉是高白质、高热能的食物,在寒冷的冬天进食有驱寒功效;青菜含有大量维生素;大米不仅含有维生素,而且有大量的碳水化合物,这些都是宝宝必须的营养素。

鱼泥

原料:净鲜鱼肉50克、香油2克、酱油、精盐各少许。

DIY:

1.将净鱼肉放入碗内,加入适量水、精盐、酱油,隔水蒸熟;

2.去净鱼刺,再用调羹将鱼肉搅拌成泥状即可。

营养提示:鱼泥含有丰富的蛋白质和具健脑作用的DHA,此外,还含有较多的钙、磷、铁及维生素等。对婴儿的大脑发育特别有益。

蛋黄泥

原料:鸡蛋1个、精盐、菜水各少许。

DIY:

1.将鸡蛋煮熟,去壳去蛋白,取蛋黄放入碗内;

2.青菜烧汤,取少许菜汤水加入碗内;

3.在碗内加入少许精盐,用匙搅拌成糊状即可喂食。

营养提示:鸡蛋含有丰富的蛋白质及铁质,可满足婴儿的发育需求。

苹果泥

原料:1个苹果。

DIY:

将苹果洗净、去皮,然后用匙慢慢刮成泥状即可。

营养提示:苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。在冬季,天气寒冷,宝宝晒太阳的机会大大减少,而苹果中的钙、磷含量丰富,能起到很好的预防钙元素缺乏的作用。

幼儿篇

菜单主食:肉汤煮饺子菜肴:鲜虾泥汤:罗宋汤水果:什锦水果羹

肉汤煮饺子

原料:小饺子皮5~6个,肉末1大匙,青菜末1大匙,鸡蛋液1小匙,肉汤、盐少许。

DIY:

1.将肉末、青菜末、鸡蛋液混合拌匀,加少许盐做成馅,包成饺子;

2.将肉汤烧开,放入饺子煮熟即可。

鲜虾泥

原料:鲜虾肉50克、香油1克,精盐适量。

DIY:

1.将鲜虾肉洗净,去肠泥,放入碗中,加水上笼蒸熟。

2.加入适量精盐、香油,搅匀即可。

营养提示:虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和DHA,是宝宝极佳的健脑食品。

罗宋汤

原料:两只小番茄,一块奶糕,30克熟牛肉,一个土豆,一碗牛肉汤。

DIY:

1.将番茄切成小丁,奶糕打成糊状。熟牛肉倒入搅拌器,加入牛肉汤打成糊;

2.土豆煮熟去皮,切片,用小锅将牛肉汤糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齐加热,微炖后调味即成。

营养提示:营养丰富,均衡饮食,淡淡的酸味能增加宝宝的食欲。

什锦水果羹

原料:时令水果若干种,白糖30克,糖桂花少许,水淀粉少量。

DIY:

1.将各种水果切成小片;

2.锅内放入适量水,烧沸后加入白糖及水果片;

3.再次烧沸后用水淀粉勾成薄芡,再撒入糖桂花即可。

营养提示:维生素C含量高,能预防宝宝呼吸道感染,是冬季的理想食品。

·赵 庆(育婴专家)

关键字:宝宝食谱  营养饮食  

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