八个妈妈巧做宝宝餐(组图)

  • 发布时间:2004-02-26
  • 来源:《年轻妈妈之友》 
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从不事人间炊火的甜蜜新娘,升级到手忙脚乱、毫无经验的新手妈妈,最头疼的恐怕就是如何给宝宝做饭了。也许,最简单的方法就是给宝宝买现成的配方辅食,可是有时候,宝宝会用“不吃”来抗议妈妈的偷懒。其实,只要为了宝宝吃得健康开心,妈妈们是很想自己做宝宝饭的,只是不知道如何入门而已。那么,不妨来学学这些妈妈的绝活。

俊彦妈妈:浓香手擀面

是一句广告“就象小时候吃过的妈妈的手擀面”给了我启发,让我觉得现在太多现成的东西钝化了妈妈的手,所以我要让宝宝吃到有浓浓“妈妈味”的手擀面。事实证明,细软鲜美的手擀面真的是儿子的最爱。

绝活准备:面粉300克,瘦肉100克,胡萝卜、菠菜适量。香油、酱油、精盐、葱、姜末少许。

做法:1、将面粉加冷水和成硬面团,擀成薄片,再切成极细的条;瘦肉剁末;胡萝卜、菠菜择洗干净切细丝。2、肉末放入碗内,加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内,水开后下入面条,并加入剁好的肉末搅匀,加入精盐,再加入胡萝卜丝、菠菜,稍煮即成。

温馨叮嘱:面条要切匀切细,汤不要太多,但也不能太干,味要香,盐一定要少放。

浩楠妈妈:鸡蛋面片汤

一次煮速冻饺子,大概因为饺子质量不好,全成片汤了。我就想自己吃掉吧,可看着8个月儿子眼中企求的神情,不忍心,就给他吃了点,没想到他还真喜欢吃,于是我经常给儿子做柔软滑润、汤味鲜美的片汤,儿子很爱吃,长得也很结实。

绝活准备:面粉200克,鸡蛋2个,番茄、黄瓜适量,香油、酱油、精盐少许。

做法:1、将面粉放入盆内,加入打好的鸡蛋液,和成面团,揉好面,擀成超薄的薄片,切成小方块待用;番茄、黄瓜洗干净切超薄片。2、锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入切好的番茄和黄瓜、精盐,滴入香油就成了。

温馨叮嘱:一定要用鸡蛋和面,鸡蛋液中可加少许水调匀。面片要擀得薄,片要切得小才容易煮烂。

贤妈妈:粘香金银粥

女儿6个月可以吃辅食了,买了现成的米粉给她吃,可是她不喜欢,吃进的少,吐出的多,而且她肚子不好,稍微不注意就拉肚子。我是听我的姥姥说小米可以给宝宝补肚子,又担心宝宝吃了会烧心,所以想到大米配小米。清香好吃的金银粥宝宝很爱吃,更让我欣慰的是,她吃了金银粥,肚子好多了。

绝活准备:精制大米150克,优质小米100克,适量肉松、蛋黄等。

做法:大米、小米分别淘洗干净,先将大米放入煮锅内加水,旺火烧开后加入小米,略煮后,转微火熬至粘稠,不妨在粥内放点肉松、蛋黄泥等,营养更丰富。

温馨叮嘱

米要精挑细选,把杂粒剔除。开锅后一定用微火,防止米汤溢出,米汤要熬粘。

天奇妈妈:高汤水晶饺

北方老公特爱吃饺子,婚后我这个南方人为了管好他的胃,练出一手包饺子的工夫。不知道是否是遗传,儿子也对饺子情有独钟。可10个月宝宝吃的饺子嘛,当然要更精细、更美味,所以我发明了汁多不腻、滋味鲜美的独门饺子,宝宝可以吃八九个呢。

绝活准备:面粉200克,猪肉150克,青菜100克;猪油、香油、酱油、精盐、葱、姜末、紫菜少许,另备鸡汤。

做法:1、将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成茸,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。2、将面粉放入盆内,加冷水和成面团,揉匀,搓成细条,切成大小均匀的小面团,用面杖擀成小圆皮,加入馅,包成小饺子待用。3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出,再放入鸡汤内稍煮,加入精盐、香油、紫菜即成。

温馨叮嘱

饺子皮一定要擀薄,个要小,制成小巧玲珑的饺子,再捏几个花边,上火要多煮一煮。

志豪妈妈:多彩疙瘩汤

疙瘩汤是我老家山西很出名的地方小吃,给宝宝喂奶的时候,因为我经常吃疙瘩汤,奶水真的很好。所以我觉得给宝宝吃营养丰富的疙瘩汤也很好。我的儿子很“热爱”我做的疙瘩汤,证据就是他开口学话时最先说的不是“爸爸、妈妈”,而是“瘩瘩、瘩瘩”!

绝活准备:面粉200克,鸡蛋2个,蛋黄、蛋清分开,虾仁、菜叶、番茄少许。另备高汤500克,精盐、香油少许。

做法:1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成0.5厘米厚片,再切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小疙瘩。2、虾仁、番茄切粒,菠菜切碎待用。3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐,汤开后下入面疙瘩,煮熟,放入番茄粒,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油即可给宝宝吃。

然然妈妈:美味鱼糜粥

以前我不会做宝宝饭,宝宝6个月的时候,别人说宝宝该吃饭了,我就专门到饭店买鸡粥给宝宝吃,可人家说吃鱼可以让宝宝聪明,我又想买鱼粥给宝宝吃,但饭店有卖鸡粥的,却没有卖鱼粥的,我就自己尝试啦。粘稠香浓的鱼糜粥,7个月的女儿吃得好开心。

绝活准备:精制大米200克,鲜活青鱼中段一截。

做法:1、将米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用。2、选鱼肚上无小刺的肉,将大刺除去,剁成鱼末待用。3、将油倒入锅内,下入鱼肉末炒散,加点葱末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐,尝好口,用微火再煮几分钟就好。

温馨叮嘱

粥一定要熬烂、发粘,鱼肉末煸炒入味后再与粥同熬,否则会有腥味。

正则妈妈:多味蒸软饭

这样做法所用的菜可千变万化,具体放哪种菜可以根据营养需要搭配,还可根据时令菜变化灵活掌握。肉末也可改为鸡末、鱼末、肝末等。可能因为宝宝8个月就开始吃软烂香绵、营养丰富的多味蒸软饭,让他适应了多种口味,现在他从不挑食,什么都吃。

绝活准备:大米100克,茄子200克,葱头、芹菜、瘦猪肉末100克;花生油、精盐、葱、姜末少许。

做法:1、将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。2、将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成小粒。3、将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末搅炒均匀,加入茄子粒、葱头粒、芹菜粒,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。

温馨叮嘱:饭要蒸成软饭,菜、肉要切碎,饭菜混合后要烧透、煮烂。

奕妍妈妈:炖豆腐软饭

女儿9个月的时候已经不满足只吃粥,可是大人吃的米饭硬,怕她不容易消化,所以想到做软饭。豆腐富含有助宝宝大脑发育的植物蛋白,于是又想到豆腐和米饭的搭配。女儿聪明乖巧、白白嫩嫩,也许可以归功于味道鲜香、营养丰富的豆腐软饭。

绝活准备:大米200克,豆腐100克,青菜100克,另备高汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

做法:1、将大米淘洗干净,放入小盆内加入清水,上笼蒸成软饭待用。2、将青菜择洗干净切成末;豆腐放入开水中焯一下,切成末。3、将米饭放入锅内,加入肉汤一起煮,煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

温馨叮嘱

饭要软烂,菜要切碎。主要靠高汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

文/兰妮