宝宝养眼饮食建议

  • 发布时间:2005-04-13
  • 来源:《大家健康·育儿生活》 
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疼爱宝宝的父母们,千万别让孩子养成偏食的坏习惯。因为专家发现,“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡,妨碍眼球的正常发育;不管是蛋白质或是维生素摄取不足,都会影响到视力发育,甚至会使近视的状况逐渐恶化。

眼睛素有“灵魂之窗”美称,是幼儿学习的重要器官,也是与外界沟通的重要桥梁。从宝宝出生开始一直到六岁,是视力发育的黄金时期。根据统计,学龄前幼儿视力不良的比率为10%、国小一年级学生的近视比率为20%,而近年来,近视的发生却有逐渐提早至学龄前幼儿的趋势。值得注意的是,年纪愈小的近视患者,度数加深速度愈快,成为高度近视的机率也愈高,而高度近视更是埋下日后引起视网膜剥离、青光眼等眼部疾病的危险因素。因此,专家建议:视力保健从小做起。

各项维生素对眼睛的帮助

提到保护眼睛视力,大多数的人会联想到维生素A。其实,还有很多营养素也和眼睛发展、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系,例如:维生素B群、维生素C、胡萝卜素、DHA等都是不错的营养补给选择呢!

拒绝眼睛干涩——维生素A

含有维生素A及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的。因为维生素A(亦可由胡萝卜素转换而得)是黏膜细胞分分的必要成分,倘若黏液分泌不足,眼睛容易出现干涩、疲劳、充血等干眼症困扰;此外,维生素A也是眼球细胞内~视紫(为一种可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份,如果视紫无法形成,眼球对黑暗环境的适应能力就会减退,严重时还容易出现夜盲症的现象。

因此,当宝宝饮食长期缺乏维生素A或胡萝卜素摄取,或出现眼睛干涩、不舒服(如:泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪)时,建议您不妨在小朋友的饮食中,添加含丰富维生素A及胡萝卜素的食物,如:动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品,以及植物性来源的黄绿色蔬果(如:花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等)。

每天饮食建议

4~6个月 牛奶:170~200cc;果汁:1~2茶匙(约5~10cc)。

蔬菜汤:1~2茶匙(约5~10cc)。

7~9个月 牛奶:220~250cc;蛋黄泥:2~3个;鱼、肉、肝泥:1~1.5两;果汁或果泥:1~2汤匙 (约15~30cc);蔬菜汤或蔬菜泥:1~2汤匙(约15~30cc)。

10~12个月 牛奶:220~250cc;蒸蛋:1.5~2个;鱼、肉、肝泥:1~2两;果汁或水果丁:2~4汤匙 (约30~60cc);剁碎蔬菜:2~4汤匙 (约30~60cc)。

1~2岁 牛奶:250cc;蒸蛋:2个;鱼、肉、肝泥:2个;果汁或水果丁:4~6汤匙 (约60~90cc);剁碎蔬菜:2~4汤匙 (约30~60cc)。

2岁以上 牛奶:每天至少2杯;蛋:2个;鱼、肉类:2/3~1两;水果:1/3~1个;深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜:1~1.5两。

视觉细胞的活力功臣——维生素B群

眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关,而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群,就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子,不过却经常被人们所忽略。举例来说,在中国传统烹调习惯中,多喜好以煎、煮、炒、炸的方式准备日常饮食,这是很容易会破坏怕高温的维生素B群;再加上多数人喜欢吃精致食物(如:白米饭),导致维生素B1的摄取机会大幅度降低,造成许多神经传导障碍的困扰。

因此,倘若能够同时摄取维生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不过了。您知道在哪里能找这类复合式的维生素B群吗?没错,在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米、啤酒酵母中,就蕴藏着这类丰富的活力因子。

保护眼球健康——维生素C

维生素C是一种抗氧化物质,也是组成眼球水晶体的成份之一。除了能防止水晶体老化、避免视网膜遭受紫外线损伤;更能促进胶原蛋白形成,增加眼睛内细小血管的韧性,帮助增进眼球健康。如果体内缺乏维生素C,就容易出现水晶体混浊的白内障。

然而,维生素C并无法由人体自行合成,需要每天从食物摄取。因此,建议您在饮食中可以多选取富含维生素C的深绿色及黄红色蔬果(如:青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、番石榴、蕃茄、草莓、奇异果、葡萄柚等蔬果)。

每天饮食建议

4~6个月 牛奶:170~200cc;科糊或米糊:3/4~1碗;果汁:1~2茶匙(约5~10cc);蔬菜汤:1~2茶匙(约5~10cc)。

7~9个月 牛奶:220~250cc;鱼、肉、肝泥:1~1.5两;豆浆:1~1.5杯;稀饭、面条:1.25~2碗;麦糊或米糊:2.5~4碗;果汁或果泥:1~汤匙(约15~30cc);蔬菜汤或蔬菜泥:1~2汤匙(约15~30cc)。

10~12个月 牛奶:220~250cc;蒸蛋:1.5~2个;鱼、肉、肝泥:1~2两;豆浆:1~1.5杯;稀饭、面条:2~3碗;干饭:1~1.5碗;果汁或水果丁:2~4汤匙(约30~60cc);剁碎蔬菜:2~4汤匙(约30~60cc)。

1~2岁 牛奶: 250cc;蒸蛋: 2个;鱼、肉、肝泥: 2两;豆浆:2杯;稀饭、面条:3~5碗;干饭:1.5~2.5碗;果汁或水果丁:4~6汤匙(约60~90cc);剁碎蔬菜:2~4汤匙(约30~60cc)。

2岁以上 牛奶:每天至少2杯;蛋:2个;鱼、肉类:2/3~1两;豆类/豆腐:1/3~1/2两;干饭:1~2碗;水果:1/3~1个;深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜:1~1.5两。

闪亮眼球活力——DHA

提到DHA,相信多数家长会说:“这是一种能帮助宝贝智能成长的重要营养……。”但是您可能不知道DHA也是眼球的组成成分喔!这种人体无法制造的必需脂肪酸,属于omega-3多元不饱和脂肪酸,在视网膜磷脂中DHA约占了40%~50%(主要集中在视网膜以及光受体中)。

由于DHA可通过血液视网膜屏障(Blood Ret ina Barrier),能刺激视网膜上的感光细胞,使讯息快速传递到大脑,达到视觉提升的效果,建议您不妨多选取富含DHA的海藻类食物以及深海鱼类(ex:鲑鱼、鲔鱼等)。

预防宝宝偏食小撇步

在此,要提醒所有疼爱宝贝的父母们,千万别让宝贝养成偏食的坏习惯。因为专家发现,“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡,妨碍眼球的正常发育;不管是蛋白质或是维生素摄取不足,都会影响到视力发育,甚至会使近视的状况逐渐恶化。

以下有几个“围堵”宝宝偏食的小撇步,供您参考:

1.广泛地给予任何种类食物。

2.善用食物颜色搭配,以促进食欲。

3.经常变化供餐食物的形状,以提高幼儿进食的兴趣。

4.注意幼儿的嗜好和食欲,对于幼儿不喜欢的食物或烹调方法,可减少供应量,但应逐渐增加供应的次数,让幼儿慢慢去接受。

5.多变化菜单内容,并可利用野餐或饭盒方式供餐。

6.减少零食的给予,尤其是太甜或油炸食品。

7.改善进食的环境与气氛,譬如让他和其他小朋友一道进餐。

8.不用强迫利诱的手段,用鼓励劝导方式来使幼儿进食。

养眼副食品——胡萝卜苹果汁

材料:苹果1棵、胡萝卜1/2条、柳丁1/4杯、凤梨片1份(约20g)、冷开水1杯

制作法:

1.先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁(去渣)

2.再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁,并与凤梨片及冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁(不去渣)。

3.待搅拌均匀,倒入杯中即可饮用。

好处:此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素C及膳食纤维。

南瓜浓汤

材料:南瓜连皮(去籽)200g 、水或高汤120cc、脱脂或低脂鲜奶40cc、小麦胚芽1大匙、盐与胡椒粉少许。

制作法:

1.先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中,加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成泥状。

2.将南瓜泥倒入锅中,加入牛奶,以小火煮开。

3.添加少许盐及胡椒粉调味,待搅拌均匀,即可食用。

好处:此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素B群、维生素C、蛋白质。

每天饮食建议

4~6个月 果汁:1~2茶匙(约5~10cc);蔬菜汤:1~2茶匙(约5~10cc)。

7~9个月 果汁或果泥:1~2汤匙(约15~30cc);蔬菜汤或蔬菜泥:1~2汤匙(约15~30cc)。

10~12个月 果汁或水果丁:2~4汤匙(约30~60cc);剁碎蔬菜:2~4汤匙(约30~60cc)。

1~2岁 果汁或水果丁:4~6汤匙(约60~90cc);剁碎蔬菜:2~4汤匙(约30~60cc)。

2岁以上 水果:1/3~1个;深绿色/深黄色红色蔬菜及其他蔬菜:1~1.5两 。