如何打开宝宝食欲的闸门

  • 发布时间:2004-08-06
  • 来源:《亲子》 
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进入暑天,平日吃饭挺香的宝宝,往往会饭量大减。如何打开食欲的“闸门”,让小宝宝吃好、吃饱,结结实实地平安度夏呢?打开宝宝的食欲“闸门”,关键靠“三不宜”、“三个招”和“三件宝”。

三不宜 A 不宜用汤或水送饭

用汤水送饭虽然爽快,但是缺少了咀嚼这道程序,后果是加重了胃的负担,一旦出现消化不良,宝宝就更什么都不想吃了。

B 不宜贪食冷饮

在炎热的夏季吃冷饮的确舒服,您一定有切身的体会。但是宝宝若吃多了,胃黏膜在低温刺激下容易缺血,也容易出现消化不良。

C 不宜贪饮“软饮料”

如果总让糖随着水摄入体内,宝宝还没吃饭就先喝饱了,又怎么能正正经经吃饭呢。

三个招 虽说夏天荤菜油腻,会让宝宝没有食欲。可是因为夏天宝宝出汗多,锌也丢失得多,所以还得靠鱼、虾、肉、鸡等来给宝宝补充锌。怎么使荤菜吃起来爽口呢?这里可以给您提供一些烹调妙招——滑炒、醋溜和酿菜。

滑炒。

要点:主料上浆;温油;主、副料分开烹制;最后勾芡。

将鸡、鱼、虾等主料,用鸡蛋清、湿淀粉上浆,用手抓匀,再加上调料,如盐、料酒、味精等。用温油将主料“滑开”,等色发白、伸展开,即捞出备用。另起锅,煸炒葱姜末和蔬菜;菜熟,加入主料,勾芡、起锅。芙蓉鸡片、芙蓉鱼片即滑炒菜肴。

特点:鲜嫩爽口。

醋溜。

要点:调料中有醋和糖;主料与滑炒同,先上浆、温油滑开;最后加的芡汁多且较浓。加醋不仅可以杀菌,还可开胃。这类菜,如醋溜鸡丁等。

特点:酸甜适口。

酿菜。

要点:把主料鸡、鱼、虾、肉等加工成茸状,加调料,搅拌后备用。

选红、黄、绿三色甜椒,去蒂去籽后把主料填入椒内当馅,给肉馅穿上“外衣”,蒸熟即可。

特点:宝宝不仅吃着新鲜,而且味道也清淡。

三件宝 A 西瓜翠衣

西瓜,先吃瓤,后吃皮。把西瓜皮去掉最外边的硬皮,即得西瓜翠衣。将翠衣切片,开水焯过,沥水。热油,放入葱姜末炒香,放少许水、盐、糖,加入翠衣,勾薄芡,淋香油出锅。

特点:菜绿、清淡,有解暑、清热之效。

B 鲜荷叶

荷叶冬瓜汤:取鲜荷叶撕碎;冬瓜去皮、籽,切片,与荷叶同煮。汤成,去掉荷叶,加少许盐即可。

荷叶粥:煮米做粥,快烂时将洗净后的鲜荷叶盖在粥上,用文火煮片刻,待粥熟呈淡绿色后搅匀,即可。

特点:鲜荷叶入馔,不仅荷香盈齿,而且是清热解暑的“良药”。

C 富水蔬菜——黄瓜

黄瓜的皮、瓤、籽、汁等都有营养。很多人为了口感更脆,一般先腌弃汁,其实非常可惜。最好的方法是少放盐,适当加醋、加糖,不要弃汁。

特点:在食疗中,黄瓜属凉性食物,可解暑开胃。

北京师范大学 万 钫(教授)

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