专家给“偏食宝宝”开处方

  • 发布时间:2004-01-16
  • 来源:《为了孩子》 
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挑选食物不等于“偏食”

俗话说:尝遍百果能成仙。从小培养宝宝的饮食习惯,让他口味“杂”些,食谱宽些,孩子摄取的营养也会更全面。

可是,孩子有没有选择食物的权利呢?你有没有必要因为孩子不爱吃某样菜,而在饭桌上和孩子较劲儿呢?至少西方营养学家认为,吃饭时高兴比什么都重要。

孩子不喜欢吃胡萝卜,可以让他吃南瓜,因为两者都富含胡萝卜素;孩子不爱喝牛奶,可以让他喝酸奶,因为它们都是钙质的优良来源。菜场里至少有几十种蔬菜,这些蔬菜的营养价值大同小异,孩子应该有权选择吃什么。更何况,自己“点”的菜,吃起来当然就更香了。

大多数孩子对餐桌上的菜肴是没有“成见”的,今天爱吃黄瓜,明天爱吃冬瓜,只要吃的时候有新鲜感,他就爱吃。很多孩子对食物的记性也很差,上个星期还说不爱吃的菜,下个星期又会吃得香着呢!所以,你不必为了孩子吃什么,不吃什么而和他较劲儿,最后闹得孩子只能挂着眼泪吃饭。

当然,家长有责任对孩子进行营养教育,这种教育可以渗透在带孩子去采购的时候、让孩子在厨房帮忙的时候。饭桌上讲究用餐的氛围,如果端上一盘炒胡萝卜丝,就对孩子说:“不许挑食,不准不吃胡萝卜。”那孩子的好心情就被你破坏了。其实,你可以略施烹调小计,把胡萝卜剁碎,和肉一起做馅,炸小丸子、包小饺子,孩子准能一口一个。

别给孩子随便戴上“偏食”的帽子

合理、平衡的膳食应该包括这几类食物,也就是膳食宝塔的那几层:五谷加薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。

严格地说,孩子只有对某一类(或某一层)食物吃得极少或不吃,才算得上“偏食”。在日常生活中,如果孩子出现以下任何一个“症状”,你就应该注意孩子是否“偏食”了。

症状一:每次吃饭,不吃小碗里的米饭或面食,光吃肉就饱了。

症状二:看见青菜,要么不吃,要么含在嘴里咂咂味儿就吐了。

症状三:最爱吃鸡蛋,一天至少要吃三四个,打出的饱嗝都带着蛋味儿。拉屎的时候却总是很困难。

症状四:贪食油炸食品,一次吃的量可以顶一天的饭量。

症状五:就爱喝牛奶、吃酸奶、啜吸“奶昔”,不正经吃饭。

当然,还有光爱吃水泡饭不吃菜等等,他们也属于有偏食倾向的宝宝。

治疗“偏食”的处方

处方一:饥。

控制孩子的零食供应,以定时、定量的“供给制”代替想吃就给的“放任制”。您可以给孩子安排适当的活动,让孩子在饭前有饥饿感,这样,他就会“饥不择食”了。

处方二:变。

主食和副食要经常变花样,您应该学会利用食物的色、香、形来诱惑宝宝。这样,在食物入口之前,孩子会通过视觉、嗅觉而产生食欲,他的消化液也会提前分泌,食物吃到口里后,就会觉得特别美味了。

处方三:带。

家长首先不能偏食。饭菜上桌后,您要带头叫好,吃得津津有味,这样准能把宝宝的馋虫引出来。

处方四:配。

多烧一些组合菜,因为荤素搭配能相互借味。例如,改炒鸡蛋为西红柿炒鸡蛋,改卤猪肝为甜椒炒猪肝。

处方五:馅。

把菜、肉剁碎了做馅。饺子最“包容”,有粮、有菜、有肉,不妨让孩子多吃些。

处方六:查。

如果孩子严重偏食,就得去医院查查。贫血、缺锌、寄生虫等原因都会影响人的“口味”。值得一提的是,如果没有查出生理上的原因,还要检查是否是心理因素导致了孩子偏食。

在一次咨询活动中,我曾遇到一个6岁的小男孩。他平时常被人欺负,做什么事都说“我不行”。有一次,他自己剥煮鸡蛋吃,一下、两下,蛋壳就破了、散架了;一口、两口,他就把鸡蛋“消灭”了。从剥蛋壳的过程中,男孩体验到了一种从来没有过的感觉——成功。于是,男孩对鸡蛋特别偏爱,每天都要吃好几个鸡蛋。心理上的饥渴,使这个孩子得了“鸡蛋病”。

●北京师范大学学前教育系教授、主任医师万钫