隐性饥饿-儿童微营养素缺乏

  • 发布时间:2001-04-19
  • 来源:生活时报 
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就儿童而言,营养不良和生长发育不良是同义词,是使儿童患病、致残和死亡的主要原因之一。

营养不良不仅包括显而易见的食物缺乏,即蛋白质、热量的摄取不足,同时还包括人们轻易看不见的微营养素缺乏。人体必不可少的矿物质,如铁、锌、碘等以及维生素等每日需要量极少,大约为千分之几克或更少,故称之为微营养素。据世界卫生组织估计,全球有20亿人缺乏基本的微营养素。

蛋白质、热量不足与微营养素缺乏常常同时出现,相互作用。据联合国儿童基金会的资料表明,在发展中国家,每年有1200万名五岁以下儿童大都死于可预防的疾病,其中约800多万名与包括微营养素缺乏在内的营养不良有着直接或间接关系,占死亡总数的55%。

铁、碘、锌和维生素A、D是影响儿童健康的主要微营养素。1998年,中国妇婴保健中心的一项调查表明,我国7岁儿童贫血患病率为44.1%(男)和44.8%(女)。调查还显示,即使是轻度贫血,其身高、体重也较正常儿童落后。12岁中度贫血者与正常组相比,男生身高落后4.0厘米,体重落后3.1公斤,对生理功能、作功能力与素质都会产生不良影响。

随着蛋白质和热能缺乏的逐渐减少,我国儿童微营养素缺乏的状况显得更为突出。这种微营养素缺乏病不会随经济发展而自然消除,必须采取措施加强人们健康的意识,建立科学合理的膳食结构。(裴春丽)