孩子大脑最需要的营养(图)

  • 发布时间:2005-08-11
  • 来源:《妈妈宝贝家教指南针》系列 
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【故事】

在阳阳的日常生活中,甜食、饮料占了很大的比重。阳阳身体很胖,但是一点儿都不健壮,经常爱发脾气,不爱运动。妈妈很担心他,停止给他喝饮料,阳阳要么哭闹,要么以拒绝喝水表示抗议。

【理论分析】

很多饮料为了强化口感,添加了一些化学成分,对儿童的身体造成很大影响,例如基丙氨酸能引起儿童头痛。那么,儿童的大脑发育需要什么样的营养呢?

大脑主要由水(78%)、脂肪(10%)和蛋白质(8%)组成,约占体重的2%,成年人大脑消耗人体能量的20%,而0~10岁的儿童,脑消耗的能量竟占全身总能量的一半!因此,给孩子的大脑提供充足的能量支持是极其重要的。

葡萄糖是大脑活动最主要的能源,由淀粉、麦芽糖、蔗糖等经过人体消化吸收转化而成,但是,糖尤其是精制的糖,食用过多会使大脑进入过度疲劳状态。所以不要认为大脑需要糖较多,就让孩子吃很多白糖、红糖、糖果或喝含糖多的饮料,这样做的结果有害无益。

对大脑来说,最好的糖是含碳水化合物高的谷类食物,这些食物在体内分解为葡萄糖,成为身体活动的能源,因为这些糖在消化过程中缓慢地释放出葡萄糖,所以可以源源不断地为大脑细胞提供能量。

其次,蛋白质是脑细胞的重要成分,是维持脑细胞的兴奋与抑制过程、形成神经联系的主要物质。在记忆、语言、思考、运动、神经指导等方面有重要作用。因此,为孩子提供含蛋白质丰富的食品,也可以促进大脑的发育。

最后,脂肪也是脑细胞的重要构成部分,神经细胞膜主要是由脂肪制造的。制造神经

细胞膜所必需的两种物质——亚油酸及2惭怯退幔是人体不能自行合成的,必须从食物中获取。如果食物中缺乏这两种必需脂肪酸,会引起大脑功能紊乱,智力明显减退。亚油酸存在于动物和植物油中,2惭怯退嶂淮嬖谟诙褂汀⒉俗延汀⒑桃油和麦芽油中,将动物油与植物油混合食用可补充两种亚油酸。

阳阳身体状况欠佳,主要是由于摄入的糖太多,而大脑能利用的有效的糖却较少,大部分糖转化成了脂肪。另外,常吃甜食也会影响孩子的胃口,时间长了会导致胃肠功能紊乱。

【专家建议】

家长可以经常给孩子吃一些健脑的食物。

含糖类丰富的最佳健脑食物:未经精加工的大米、小米、玉米、高粱米、小麦、荞麦、燕麦、大麦等。

含蛋白质丰富的健脑食物:肉类、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、芝麻、蚕豆等。

含脂肪酸丰富的健脑食品:核桃仁、芝麻、金针菜、鱼类等。

值得注意的是,各种食物不宜进食过多,要根据孩子的活动量和生长速度来安排。谷类食物进食过多,易引起肥胖;蛋白质供给过多,容易增加肾脏的负担;脂肪食物含用过多,也容易导致消化不良或造成肥胖。