春补为孩子生长发育加油

  • 发布时间:2005-08-22
  • 来源:《孩子》 
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春天,天气变暖,孩子的活动增加,胃口大开,消化吸收能力增强,所以是为孩子进行春补的黄金时间。春补要在坚持平衡膳食(品种多样,比例平衡)的前提下进行,否则适得其反—

促高食品

世界卫生组织一项调查资料显示:春季孩子长得最快,身高增幅平均达到7.3毫米,比9月份快4毫米。这主要得益于接受日光照射的时间增加,而日光中的紫外线可以促进皮肤合成更多的维生素D,此种维生素能加速骨骼生长。

为配合这一特殊生理变化,家长在制定食谱时,要注意两类养分的供给:一类是赖氨酸、精氨酸和牛磺酸等氨基酸,这3种氨基酸是孩子生长必不可少的物质,但不能在体内合成,孩子最容易缺乏。富含氨基酸的食品主要有5种:牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、柑桔。国内有关专家研究显示,小米、荞麦、脱脂奶、蚕豆、花生、油菜、芹菜、番茄、草莓、牡蛎、动物肝、鸡肉、海带、蜂蜜等也有一定的促高作用。

另一类则是矿物元素,尤其是钙,是骨骼生长的原材料,孩子每天约需700~800毫克。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮、豆制品、骨头汤、鱼虾等。

贴心提示:咖啡、糖食、碳酸饮料、快餐食品等已被证明不利于孩子的身体健康,家长应予以限制。

滋补食品

春季,细菌、病毒等致病微生物活跃,成为孩子患痄腮、麻疹、水痘等传染病的高峰期,故需借助滋补食物提升孩子的免疫系统实力,增强其抗病能力。

堪当此任的食物有大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等,既含有丰富的营养素,又味甘性平,不失为孩子强身健体的天然滋补佳品。

另外,油菜(具有清热解毒之功效,可防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病)、荠菜(可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染等)、菠菜(可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘等)、芹菜(可增强骨骼发育,预防软骨病、便秘)等,皆可纳入孩子的餐桌。

贴心提示:油菜以早春的最好。菠菜洗净后,最好先在开水中焯一下,以减少草酸的含量。荠菜可做成粥喝,或用荠菜炒鸡蛋、烩豆腐干等,以吸引孩子的胃口。

蛋白质食品

在孩子的生长进程中,蛋白质是第一功臣,随着发育进度的提速,器官组织对蛋白质的需求也随之增长。但孩子的胃口毕竟有限,故要选择优质蛋白质,如鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等,以发挥以一当十的效果。主食则应以大米、小米、小红豆等为主角。

贴心提示:牛羊肉等食物性味偏于温热,不宜吃得太多。鱼虾要预先将鱼刺、虾皮等清除干净。蛋、肉、鱼尽量不用油炸。

维生素食品

春季气候干燥、多风,容易发生口角炎、牙龈出血、皮肤粗糙等,这恰为维生素与矿物质提供了用武之地—维生素B2是防治口角炎的好手,维生素C可有效地防止牙龈出血,维生素A可保持皮肤的润泽。因此,富含这些养分的芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜、胡萝卜、山芋、马铃薯等均应在每日菜谱之列。

贴心提示:维生素都有怕高温的弱点,为减少其流失,蔬菜烹调可多样化,最好用猛火,时间不宜长,一次不要烧得太多,以现做现吃为好。

来点粗、杂粮

粗粮、杂粮既可以拓宽孩子摄取养分的渠道,又增加了食物的多样化,对促进食欲、引发孩子胃口和增强消化吸收功能都有帮助。如玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。

贴心提示:粗粮普遍感官性不好、吸收差,而孩子的消化器官稚弱,功能较差,为解决这一矛盾,做法要细致,不妨熬成粥,或与细粮混吃,这样孩子更乐于接受。

●文/兰晓雁(副主任医师) 责任编辑:蔡葵芳