专家谈“新潮”饮食有陷阱

  • 发布时间:2003-12-25
  • 来源:《孩子》 
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“新潮”饮食有陷阱

孩子拣饮择食多喜追随风潮时尚,易受香甜口味诱惑。其实流行并不等于健康,大多利弊集于一体,使孩子在饱享口福的同时付出健康的代价。不信?带孩子一起来看看隐藏在“新潮”食品后面的诸多陷阱吧—

食品添加剂与脑污染

时下种种时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好?其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感,它们的加入还给孩子带来了什么呢?美国法因戈特博士作出了5点归纳:“运动”明显过多,老是心急火燎的模样;冲动式反抗,骚扰其他孩子;兴奋,好发脾气;忍耐力差,注意力不集中;即使智商高但学习成绩仍差。

不难看出,限制孩子进食上述食品的次数与数量,减少食品添加剂的摄入量,对于维持大脑“一方净土”、保障精神与情绪健康,确实具有重要的意义。

快餐与心、肾疾病

快餐多属高盐食品,所含的钠对孩子的心、肾器官有可能构成威胁。道理很简单,婴幼儿的肾脏发育远未成熟,没有能力排出血液中过多的钠,因而会受到过量食盐的伤害。年龄越小,受到的伤害越大,而且难以恢复。

再说心脏。高盐是导致血压升高的因素之一。调查发现,美国约有11%的10-13岁儿童患上高血压,这些孩子在婴幼儿时期常吃过咸的快餐,如油炸薯片、三明治、饼干等。摄入盐分过多,还可引起体内钾的流失,而钾对人体肌肉(包括心脏肌肉)的收缩与放松起着重要作用,过多流失将造成心脏肌肉衰弱,功能减退,甚至死亡。

明智之举是尽量让孩子避开快餐,特别是不用快餐作晚餐;就算要吃也不宜选择薯条、香肠、苹果派等油炸高盐食品,应多选择有蔬菜的品种;鼓励儿童口味清淡一些,6岁以下孩子的吃盐量最好控制在每天4克之内。

糖食与精神烦躁症

糖类点心与零食口感好、包装精美,成为儿童又一种挡不住的诱惑。然而,长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题,使孩子情绪失常,表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等,医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。究其症结在于糖分摄取过多,其代谢消耗了大量维生素B1,结果导致维持神经系统的维生素B1量不足而产生上述症状。

当然,不是说绝对不吃糖食,而是应给予一个合理的比例。营养学家主张,孩子的食谱中,蛋白质、脂肪与碳水化合物(包括糖类点心及零食)的比例应维持在1∶3∶6的水平。

精食与近视眼

时下不少家庭追求“食不厌精”,不注意粗粮的搭配。医学专家认为,长期吃过于精细的食物,不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育,而且会因损失过多的铬元素而“株连”视力,是近视眼的一大成因。

从生理角度讲,人体每天须从食物中摄取50-200微克铬元素,而加工过的精米白面已丧失了80%的铬。因此,“食不厌精”并不可取,适当给孩子安排一定量的粗粮糙米,供给足量的铬元素,才符合科学育儿的原则。

鱼片干与氟斑牙

鱼片干由海鱼加工制成,含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素,加上味道鲜美,故家长乐于给、孩子也乐于接受。但要警觉的是可能因此而造成孩子氟元素摄入过多。据测量,鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1-1.5毫克,摄入氟的安全限度为4-6毫克。如果超过这一限度,氟就会在体内积蓄起来,时间一长便可能引起慢性氟中毒。

慢性氟中毒症状首先在孩子的牙齿上显现,特别是3-12岁期间,正是恒牙萌出与生长阶段,牙齿对氟化物较为敏感,若沉积其上,会使牙齿变得粗糙无光,牙面出现斑点、条纹,呈现黄色,谓之氟斑牙;一旦形成,可遗留终生。所以哪怕只为孩子有一口洁白整齐的玉齿,对鱼片干也一定要限量,绝对不可长年累月让孩子大量摄入。

豆奶与雌激素过剩

豆奶作为婴幼儿喂养的最佳替代品,多年来一直无人质疑,但近年来陆续有研究报告指出婴儿喝豆奶的弊端。首先是美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大;还有资料显示,喝豆奶婴儿日后罹患乳腺癌的风险概率增加2-3倍。原因在于婴儿对大豆中高含量的植物雌激素的反应与成年人不同,婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合,余下的便在体内积聚,为将来的性发育埋下隐患。另有报告指出,豆奶和大豆代乳品中的锰含量高于母乳50倍,而吸收过量的锰元素,将影响6个月以下婴儿的脑发育,从而增加以后罹患注意力缺陷、多动症和青春期暴力冲动的可能性。

因此,还是要提倡母乳喂养;婴儿特别是6个月以下的婴儿,最好不喝豆奶,以保安全。

果汁与果汁综合症

果汁类饮料香甜可口,但因为含钠低,孩子摄入过多,可导致血钠过低,诱发脑水肿,引起大脑损害,谓之果汁综合征。防范办法是:每天的饮用量不要超过100毫升,切忌用果汁代替三餐,餐前尽量不饮果汁,以免影响正常的进餐。

冷饮与“冰棒脸”、“轻骨头”

夏日炎炎,不少孩子离不开冷饮,如冰棒、冰淇淋等。殊不知,孩子的肠管相对成人长而薄,肠系膜松弛而固定能力差,一旦受到冷饮刺激,可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强,进而诱发肠套叠,造成肠道梗阻而危及生命。同时,冷饮制品刺激幼儿稚嫩的胃肠道,导致各种消化酶减少,胃肠道的蠕动发生紊乱,可出现胃痛、食欲不振、大便失调,最终造成孩子脸色发黄而晦暗,医学专家形象地喻之为“冰棒脸”。另外,美国学者还发现,有些少年40%的热量摄入都来自饮料,结果严重影响了矿物元素的摄取,从而长成“轻骨头”,将来更容易患上骨质疏松症,骨折的危险亦随之大大增加。

故孩子吃冷饮要慎重,切忌放纵食欲,每次不得超过100克。一旦出现腹痛、呕吐等症状,应立即就医。

文/赵永碧(副主任医师 )

责任编辑:甘 琦