4-6岁幼儿的饮食选择

  • 发布时间:2001-07-04
  • 来源:好医生 
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前面提到,幼儿胃容量尚小,要在一日数量不多的膳食中获取如此可观的各种营养素,必须在食物选取和膳食搭配以及烹调等方面注意研究。牛奶仍是4岁以上幼儿的首选,可作为早餐或加餐用。

各种动物性食品如鱼、禽、肉、蛋、奶及肝等,均含有优质蛋白及吸收率较高的矿物质,应该每顿都有。鸡蛋可煮熟,也可蒸蛋羹或做汤,但不宜油煎。各种肉类可切细煮烂,鱼可以蒸、煮、烤、烧。可适当多选用一些豆制品并每天保证新鲜蔬菜和水果的摄入。黄豆制品,蛋白质质量高,钙的含量也不错,可代替部分肉类。蔬菜如菠菜、白菜、油菜、胡萝卜之类,可供给维生素A原、维生素C和钙、铁等,还含有粗纤维,有利于肠蠕动,避免便秘。谷类如小米、大米、面粉、玉米等,可熬粥、蒸饭、煮汤面等。糙米、标准面粉内,B族维生素的含量高,应尽量采用。