幼儿多吃蔬菜好处多多

  • 发布时间:2001-05-21
  • 来源:中国儿童网 
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肉类食品含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素等多种营养成分,但却缺乏维生素,尤其是维生素C和纤维素。为了获得这两种营养素,人们必须每天吃蔬菜。

维生素C不能在体内储留,必须每天从膳食中摄取。因此,在计划一天的菜单时,绿叶蔬菜是必不可少的。关于纤维素在人体中的作用,经科学研究进一步证明,它可以助消化。以较多的纤维不断咀嚼,能促进消化液的大量分泌,特别是促使胰液分泌,有利于油脂类食物的消化吸收。有的小儿胃口不好,往往也与蔬菜吃得太少,体内缺乏纤维素有关。纤维素还能刺激肠管蠕动,使大便保持通畅,避免发生便秘。这样,可以缩短粪便在肠中停留的时间,从而减少有毒物质的刺激。纤维素还能减少胆固醇在体内的沉积,从而防止成年人动脉硬化的发生。

为了保证食物中有一定的维生素C和纤维素,在幼儿食谱中每天必须有一定量的蔬菜。