防缺VA的宝宝美食

  • 发布时间:2000-07-28
  • 来源:中华母婴网 
  • 字体:

海米炒菠菜

原料:菠菜250克,水海米10克;配料为荤油丁10克,葱片和姜少许;佐料盐、荤油等适量。

制作方法:将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长的段,与海米、荤油丁、葱片和姜放在一起;将炒锅放火上,倒入荤 油待油热时,将菠菜和配菜一起下锅,用勺煸炒,放入盐等佐料,煸炒几下,见菠菜呈碧绿色时,起锅成盘即可。

营养成分:蛋白质7克,脂肪10克,热量148千卡,胡萝卜素6497微克(折合维生素A1083微克)+动 物性来源维生素A6微克。

炸胡萝卜盒

原料:胡萝卜150克,猪肉125克;佐料为大油、团粉和面粉少许,蛋白两个;盐、葱、姜、香油适量。

制作方法:将葱、姜、海米切成碎末;把猪肉剁碎,加入盐、香油、海米、葱、姜、拦匀成馅;蛋白成糊、加团粉、 面粉拦匀;将胡萝卜去皮,切成10公分长、3.5公分宽、0.2公分厚的大片,用开水烫一下,再用凉水泡凉,用干净布 擦净表面水分后,把馅分成3等份,每两片胡萝卜中间夹上馅,然后先沾一层面粉,再沾团粉糊,下5-7成熟的油里炸至外 面呈杏黄色,里面馅熟时捞出,控净油,装盘即成。

营养成分:蛋白质24克,脂肪50克,热量600千卡,胡萝卜素5947微克(折合维生素A991微无)+动 物性来源维生素A276微克。

炒红薯泥

原料:主料为熟红心红薯150克;配料为瓜子仁、核桃仁各5克,白糖40克;佐料为大油25克。

制作方法:将红心红薯去皮,弄成泥状放碗内加水拦匀,把白糖、瓜子、核桃仁剁碎入入调匀。将锅放火上,倒入大 油,将红薯泥放入,用勺炒搅,炒至不粘锅,不粘勺时,盛在盘内,即可食用。

营养成分:蛋白质4克,脂肪4克,热量565千卡,胡萝卜素1080微克(折合维生素A180微克)+动物性 来源维生素A6微克。

蛋皮肝泥卷

原料:鸡蛋50克,猪肝20克,菠波25克,植物油6克,葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。

制作方法:将鸡蛋磕入碗内,调匀,将猪肝切成片,放入开水锅内焯一遍捞出,剁成泥;将蛋液倒入放有热油的炒勺 内,摊成蛋片;将菠菜用开水烫一下,剁成菜泥。肥肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀,均匀地抹在蛋皮上卷起 ,收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热,放入蛋皮肝泥卷,炸至金黄色,熟透捞出即可。

营养成分:蛋白质11克,脂肪12克,热量159千卡,维生素A1962.6微克(其中108.2微克来自胡 萝卜素)。

炒猪肝

原料:猪肝250克,葱白段25克,熟茭白片50克;熟猪油250克,(实耗50克),香油5克,酱油15克 ;盐、白糖、醋、水淀粉适量。

制作方法:去净猪肝的筋膜,切成0.2厘米厚的片,放碗内,用水淀粉、盐浆起待用,把葱切成斜片待用。将锅置 火上,放入熟猪油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。原锅内留少许油置火上,放入葱片、茭白片 煸炒,加酱油、白糖、水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋、翻炒后装盘即成。

营养成分:蛋白质49.4克,脂肪63.6克,热量835.0千卡,维生素A12346.6微克。