家常“抗癌菜”

  • 发布时间:2000-06-26
  • 来源:中国儿童网 
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一日三餐离不开蔬菜,现代研究证明,不少蔬菜不仅具有营养功能,而且具有抗癌功能,以下就是家常的“抗癌菜” 系列:

洋葱:洋葱中有微量元素硒。硒进入人体内可生成谷胱甘肽,具有抗癌作用。洋葱还含有栎皮黄素,它既能阻止致癌 物质运动,又可抑制癌细胞的生长。有资料称,常吃洋葱的人患胃癌的比例 较不常吃洋葱者低25%左右。

香茹:香菇中含有香菇多糖,能促使体内淋巴细胞活化因子增多,刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子,这些都有 助于提高机体对肿瘤的免疫力,此外,香菇中的双链核糖酸是干扰素的诱导剂,最终能干扰病毒和癌细胞的生长。

甘蓝族蔬菜:甘蓝族蔬菜包括洋白菜、菜花等。它们除含有维生素C、A等抗癌物质外,还含有吲哚类化合物,能有 效地降低雌激素水平,从而预防乳腺癌。洋白菜中还含有维生素U样因子,可促进胃及十二指肠溃疡的愈合,减少癌变的机会 。菜花中含有能分解亚硝胺的酶。洋白菜中还含有丰富的钼,这些微量元素均能消除亚胺致突变作用而达到抗癌的目的。

银耳:银耳含有酸性异多糖,能增强体液免疫功能,并起到“扶正固本”的作用,银耳还能增强机体巨噬细胞的吞噬 功能,促进T细胞B细胞的转化,从而抑制致癌作用。

芝麻:芝麻中含有丰富的维生素E、硒和木聚糖类物质,它能抑制产生癌细胞。

苦瓜:苦瓜里含有胰蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤分泌的蛋白酶素,以阻止恶性肿瘤的扩大和生长。