精汤养不出茁壮儿

  • 发布时间:2000-01-14
  • 来源:中国健康电子商务网络 
  • 字体:

很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤是营养佳品,而煮过汤的肉渣营养成份已所剩无几。其实,这是极大的误解。众所周知 ,蛋白质是人体所需的重要营养,它是由多种氨基酸结合而成的物质。肉类中含有较多的蛋白质,具有较高营养价值。肉类经 水煮后,一部分营养素从蛋白质内解离出来而溶于汤中。95%的营养成份仍留在“肉渣”中。对于生长发育中的孩子来说, 摄入足够的蛋白质至关重要。因此,以肉汁或汤喂养婴儿,甚至孩子牙齿出齐后亦以此作为摄取荤食的主要形式,结果这些孩 子往往生长缓慢,食欲低下甚至厌食。除了蛋白质供给不足外,另一个重要原因是这些孩子往往有其他营养物质消化不良以及 缺锌等症状。

另外,孩子习惯了饮汤,很少吃需要咀嚼的辅食,这使孩子的吞咽动作得不到应有的训练。即使在牙已经出齐的情况 下,这些孩子也难将食物嚼碎,一吃固体食物就恶心,甚至呕吐,使家长误以为孩子的“喉咙小”吞不下食物。长期如此,便 会造成营养物质消化吸收不良,导致孩子生长发育迟缓。精汤并不能让孩子更加茁壮。