为什么要重视含钙食物摄入

  • 发布时间:2004-01-05
  • 来源:少儿出版社《新妈妈100问(营养篇)》 
  • 字体:

我知道钙是骨骼和牙齿的主要成分,应该给孩子多吃一点含钙的食物。但我不知道孩子每天摄入的钙够不够,能不能满足他生长发育的需要?还有,哪些食品中含钙比较丰富?

人体内的矿物质以钙的含量最多,约占体重的2%,其中99%集中在骨骼和牙齿中,1%存在于身体的软组织和血液中。孩子正处在生长发育阶段,钙的需要量相对比较高,如果钙摄入不足,就会使骨骼生长不完全,牙齿不坚固。此外,钙还与血液的凝固、维持神经和肌肉的正常兴奋性有关,钙还是细胞生物膜的重要组成成分,是细胞生命活动启动的调节者。

但是,最近的调查显示,无论成人还是儿童,从饮食中获得的钙仅仅为每天需要量的一半多一点。轻度缺钙时,身体会自己进行调节,把骨骼中的钙动员出来,使血钙维持在正常水平,人体也没有不适的感觉。只有当血钙明显降低时,才会出现抽筋,甚至使心跳和呼吸停止。

因此,要重视日常饮食中钙的摄入。牛奶及奶制品中钙的含量较高(每瓶220毫升的牛奶中含钙200~250毫克),每100克虾皮中含钙也高达1760毫克。豆类及豆制品中钙的含量也比较高,但是吸收较差一些。蔬菜中含钙也比较高,但有些蔬菜,如苋菜、菠菜中存在大量的植酸及草酸,影响了钙的吸收。最近的研究认为,芥菜和黄芽菜中钙的吸收率甚至高于牛奶。

钙的吸收还有赖于维生素D的存在,所以平时要保证摄入一定量的维生素D(也可以通过阳光直晒皮肤而产生内源性的维生素D)。如果通过膳食来补充钙还不能满足机体需要,可考虑服用含钙的药品或保健品。