几种幼儿食品的制作

  • 发布时间:2001-08-21
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1.沙司肉丸

将猪肉250克,刴成肉茸,加入盐葱姜水和湿淀粉,用筷子顺一个方向搅拌,再加入一个鸡蛋清并搅拌匀。锅中油烧至4-5成热,用手将肉茸挤成大小相等的丸子,下油锅烧熟后捞出。锅中留下约25克油,放入蕃茄酱、糖、盐,熬至油中透红,此时倒入肉丸,轻轻翻匀,再倒入湿淀粉,淋少许熟油起锅。

2.鸡肉糜

将鸡脯肉250克,刴成肉糜,将蛋清搅拌起泡加入肉糜中,加入盐、葱、姜水和湿淀粉,搅拌匀。锅中油烧至6成热,放入鸡肉糜,旺火炒熟后,加入糖、盐、味精,再倒入湿淀粉,起锅。

3.盐水猪肝

将猪肝250克,切成条状,加入盐拌匀,腌2小时。将腌好的猪肝放入锅内,加葱、姜和黄酒,加水没过猪肝,大火烧开水后用小火煮30分钟,起锅。待冷却后切成小片备用。