益智的几类食品

  • 发布时间:2000-10-19
  • 来源:中国儿童网 
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专家指出,幼儿身体所需的营养物质,可以从日常生活供应的食物中来挑选。这是因为,脑细胞的发育,需要的营养物质不外乎蛋白质、糖、脂肪、矿物质、微量元素及维生素类等。任何“营养保健品”都不可能包含以上所有营养物质,只能补充一部分。现代营养科学研究的成果证明,以下食物具有较好的益智作用,父母常给幼儿食用,对其智力的发展有很大好处:

一、鱼类。鱼肉中富含丰富的蛋白质,如球蛋白,白蛋白,含磷的核蛋白,还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B12等成分,都是脑细胞发育必须的营养物质。

二、蛋类。鸡蛋中的蛋白质,吸收率高,蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用,释放出来的胆碱,直接进入脑部,与醋酸结合生成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经传递介质,有利于智力发育,改善记忆力。同时,蛋黄中的铁、磷含量较多,均有助于脑的发育。

三、动物的内脏。主要包括脑、心、肝和肾等,这些食物均含有丰富的蛋白质、脂类等物质,是脑发育所必须的物质。

四、大豆及其制品。它们均富含优质的植物蛋白质即大豆球蛋白,大豆油含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂,对脑发育有益。

五、蔬菜、水果及干果中的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等食品。在日常生活中,常给幼儿食用这类食物,对大脑的发育、大脑功能的灵敏、大脑活力及防止脑神经功能障碍等,均起到一定的作用。

六、牛奶。在牛奶中,所含的乳糖(约含5%),对幼儿脑神经发育、生长具有重要作用。