饮食与儿童大脑发育

  • 发布时间:2000-01-06
  • 来源:中国健康电子商务网络 
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儿童的饮食营养摄入对大脑的发育成熟起着重要作用,能影响其一生的智力发育。大脑是智力发育的物质条件, 大脑神经细胞与神经胶质细胞的发育及正常的维持,都需要一定的营养物质。幼儿时期是脑发育的关键时期,这一阶段如果注 意营养的摄入,将大大有利于脑结构的分化与成熟,为其今后的智力发育奠定基础。那么,怎样进行合理的调整呢?

一、 及时补充糖类 脑组织本身不能贮存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。脑消耗的葡萄糖量很 大,几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3。因此,经常用脑的儿童应适当多吃含糖类的食物,当大脑疲劳时可吃些点心或课 间加餐。

二、 多摄入蛋白质 蛋白质是构成神经细胞和神经胶腩细胞的重要成分,优质蛋白质将促进细胞的生长发育。 在组成蛋白质的氨基酸中,亮氨酸的缺乏可导致大脑发育不全;而色氨酸、酷氨酸可转化为神经递质,对人脑的思维活动有重 要帮助;谷氨酸能解除氨对脑的毒害,对保护脑组织起到很大作用。

三、 多吃富含卵磷脂和维生素B的食物 脑组织脂类的含量比任何哭官都,包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经 磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。因此,儿童宜多吃大豆制品、禽蛋、牛奶、牛肉等卵磷脂含量高的食物。另 外,还要注意摄取富含维生素B的食物,如蔬菜、水果等,以利于大脑对糖类的利用。