孩子早餐应该怎样吃才合理

  • 发布时间:2003-04-29
  • 来源:强生(中国)有限公司提供 
  • 字体:

我国儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品为主,辅以蛋类、奶类、肉类等。大多数家庭给孩子准备的早餐是牛奶加鸡蛋,或是烧饼加油条。这样看起来是吃好吃饱了,时间久了也会出问题。科学的儿童早餐应该是,讲究荤素、粗细和干湿搭配,既要吃的饱,又要吃的科学、合理。

香港的儿童营养研究表明,妨碍香港人身材长高的主要原因,是因为儿童早餐营养结构的不合理。他们的研究发现,从幼儿园开始到小学的香港儿童,吸收的营养量平均较西方国家的儿童低。这与香港儿童的早餐奶制品饮用少,多以米面食为主有关。以米面为主食,营养价值明显比牛奶及其制品低,据测定,其总热量较奶制品低15%以上,对骨骼生长至关重要的钙更少了近60%,维生素D则少达80%。而这些营养物质对于儿童的生长都有直接的关系。相关的其它儿童营养的研究成果也证实,少儿如果从小坚持牛奶其身高可以比不饮牛奶的少儿高5厘米左右。

在我国,儿童早餐的食谱中除乳制品、动物类食品外还缺少蔬菜和水果,因而维生素摄入量不足,这对儿童健康发育极为不利。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏酸性,使人整个上午思维不集中。多吃蛋类、油炸类食物,消化时间长,致使血液过久地蓄积于消化道,减少脑细胞供血供氧。而早餐吃一定量的蔬菜,不仅能够维持血液酸碱度的平衡,减轻胃肠道的压力,还能为机体及时提供一定量的维生素,对儿童健康发育十分有益。